□ 陆 尊

长江十年禁渔，经过几年保护，整体鱼类资源改善了许多 ，长江扬中段刀鱼穿梭，河豚数量也渐渐恢复，雷公岛旁江豚宝宝们嬉戏追逐。而鲥鱼终究未闻重现。

鲥鱼，是我国名贵鱼种之一，人们称它为“鱼中之王”。张爱玲的三大憾事为：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。历史上文豪们毫不吝啬笔墨，漫天古诗扑面而来，对鲥鱼有众多描写:王安石的“鲥鱼出网蔽江渚，荻笋肥甘胜牛乳”；梅尧臣有《鲥鱼诗》：“四月鲥鱼跃浪花，渔舟出没浪为家。甘肥不入罟师口，一把铜钱趁桨牙。”清代李斗深《扬州画舫录》载：“南则三江营出鲥鱼。”三江营与扬中新坝雷公岛同处一处江面。清代《直省志书· 丹徒县》记载：“鲥本海鱼，季春出扬子江中，游至汉阳，生子化鱼，而复还海。”《扬中商业志》亦载：鲥鱼每年春天由海溯江繁殖、产卵、孵化，上至江西九江，产仔后顺江而下再进入海洋。鲥鱼农历谷雨前后游至润、扬、常、泰四个州江面。由于扬中在清代光绪30年前，属丹阳、丹徒、泰兴、江都、武进、甘泉六县共管，昔时太平洲处在这四个州的中心大江之中，江岛四周水流平缓，饵料丰富，是鲥鱼理想的栖息之地，自然为重要的江产捕捞之处。长江下游春末夏初之时，常常阴雨绵绵，俗称“时梅天”，而鲥鱼也正在这个时候出现，所以叫它做“鲥鱼”。古谚云，“清明早，芒种迟，立夏小满正当时”，以农谚形式记载鲥鱼捕捞的最佳时令。此时的鲥鱼色白鳞圆，皮下多脂肪，最为肥嫩，故长江扬中段上市的鲥鱼质量最为优良。

《金瓶梅》52回中，有商人向西门庆借到了一笔数目不菲的银子，为了表示感谢，他给西门庆送了四盒礼品，其中一样就是“四尾冰湃的大鲥鱼”。他炫耀道：“你们那里知道，江南此鱼，一年只过一遭儿，吃到牙缝儿里，剔出来都是香的。好容易！公道说，就是朝廷还没吃呢。不是哥这里，谁家有？”为什么朝廷都吃不到？究其原因：一是鲥鱼不易保鲜，需要用冰块保存。《本草纲目》说：其性浮游，才出水即死，最易馁败；二是鲥鱼的时节性强。鲥鱼明清时曾经是珍贵的“皇家特供”，江阴至镇江段的鲥鱼明清两代更是贡品里的尖货。明代何景明的《鲥鱼》：“五月鲥鱼已至燕，荔枝卢橘未应先，赐鲜徧及中珰第，荐熟谁开寝庙筵。”康熙皇帝曾下令从扬子江“飞递时鲜，以供上御”。从扬子江到北京，每隔30里设一驿站，竖起高大的旗杆，白天旌旗高悬，夜间灯笼高照，调来健马3000多匹，数千人日夜待命，如传送紧急军情一样，飞递鲥鱼，几千里路限二十二时辰赶到。即便满汉全席有鲥鱼，皇帝也吃不到新鲜鲥鱼，味道比刚出水的红鳃鲥鱼相差甚远，甚至出现糟臭味。

除了进贡以外，大部分鲥鱼要妥善地运到上海、南京等地市场出售，时值夏令,要把这么多的鲥鱼保持新鲜，就必须把鱼冰冻起来，否则鲥鱼颜色失鲜，甚至变质，那就难以卖得好价钱，甚至无法出售。可是，那时机器冰供应只有上海有，但是价高不合算，因此，建筑冰房贮藏冬天收取大的冰块备用。新坝清代就建了一座冰房。三 氵 窅港是我县较大的渔港,先后建有孙泰来鱼行，老板孙仁鉴；民国十八年，商民黄晋卿，看到孙泰来鱼行获利颇巨,便在三 氵 窅西街开设黄公泰鱼行；民国二十三年，杜三之子杜祥兴和孙殿卿、张耀庭，合资在南街又开设了利生鱼行，从此以后，三家鱼行，都建了冰房，互相竞争，抢做鲥鱼生意。因此，每年捕取鲥鱼季节，湖北帮、江西帮、安庆帮和本帮的捕鲥鱼船，都来三 氵 窅投行，最多的年代竟达一百多条船。

民国20年第16期《渔况》，扬中江都渔业之调查：万福桥、三 氵 窅镇、玉皇庙、八字桥、油坊桥的渔船众多，说明了江都与扬中江面鲥鱼资源丰富。