本报讯 近日，我市街头的餐饮外摆摊位持续升温。从平价饭馆到星级酒店，纷纷支起摊位、摆出好菜，2元的糯米占肉、5元的菜粥、6元的椒盐排骨等高性价比美食，让市民驻足抢购，街头巷尾升腾起浓浓的烟火气，也为餐饮行业注入强劲复苏动力。

下午4点半，前进南路与建设桥交界处的喜来宴饭店门口，大红色户外摆摊棚下早已香气四溢。金黄油亮的藕夹、泛着琥珀色光泽的椒盐排骨，刚出锅的里脊肉、澳式烧排等各式菜品热气腾腾，肉香扑鼻，引得路过居民纷纷驻足，排起长队。“这糯米占肉暄软入味，才卖两元一个，我们家隔三岔五就来买。”市民钱伟手里提着刚买的菜品，笑着说道。

饭店负责人温建国介绍，外摆摊位已经营两个月，生意日渐红火，平均一天要用上五六百个打包盒。钱伟说：“菜品有荤有素，价格比堂食便宜不少，两三百元就能置办一桌像样的家宴。”往北不远的老牌钱广酒楼，也将自家“拳头菜品”搬上街头小摊位，同样收获不少人气。

城西吾悦商圈附近的祁家路更是热闹非凡。宴扬中饭店、幸烩私房菜的外摆摊位前客流不断，菜式丰富多样。“冬季菜单新增了不少热菜，我们特意用砂锅、保温桶保温，市民反馈很好。”宴扬中负责人王剑说，外摆不仅方便了市民，还为堂食引流，不少尝过外摆菜品的客人，后续会到大厅预订宴席。对面的幸烩私房菜则聚焦晚市外摆，卤煮、羊汤成为主打，精准契合冬季消费需求。

江洲南路上的大不同酒家，凭借超高性价比“圈粉”无数。8元一条的老黄豆烧鲫鱼、5元一只的卤鸡腿、10元一份的小酥肉、15元一份的牛肉炒饭，价格亲民、口味地道。“回家晚了顺手买一份，不用开火就能吃饱，家人都夸口味好。”家住中扬康居苑的王兰华向记者推荐起店里的菜粥。

主厨王世平透露，外摆价格剔除了服务费和餐位费，仅为堂食价格的6折。“河豚季过后，6月至9月饭店生意不景气，几乎亏本经营。10月增设外摆后，不仅增加了收入，还留住了员工。”摊位前，市民们边问边买，手中的购物袋很快便装得满满当当。

这场餐饮外摆热潮中，星级酒店也纷纷放下身段积极参与。西苑大酒店开设外卖中心，长江大酒店推出长江卤味坊，菲尔斯金陵大酒店出动外摆车，将高品质菜品搬到街头。

凭借自身品牌影响力和过硬的菜品质量，星级酒店的外摆摊位同样收获众多消费者青睐。从平价饭馆的便民快餐到星级酒店的精致美味，不同层级的餐饮外摆相互补充，进一步丰富了我市餐饮外摆的多元格局，满足了市民多样化的消费需求。

（冷旭颖）

记者感言：餐饮外摆虽只是经营“小动作”，却蕴含着餐饮从业者的经营智慧与适应市场的韧性。对于市民而言，外摆提供了便捷、实惠的就餐选择，解决了“下班不想开火”“家宴性价比”等需求；对于餐饮商家来说，外摆不仅盘活了淡季生意、增加了收入、留住了员工，还为堂食引流，实现“一举多得”。

街头巷尾的一个个外摆摊位，升腾的不仅是食物的香气，更是城市的烟火气与生命力。这场餐饮外摆热潮，既是扬中餐饮行业主动求变、韧性复苏的生动缩影，也是城市治理贴近民生、服务群众的具体体现。小摊位撑起大民生，烟火气凝聚发展力，让扬中这座城市既充满市井温情，更焕发着蓬勃生机。