本报讯 终于等到“神兽归笼”的日子，家长们松了一口气的同时又担心起另外一些事：学校饭堂准备工作完成得如何？人员健康管理、餐饮具洗消管理是否完善？护航开学第一餐，我市市场监管部门“食”刻准备。

2日上午，市市场监管局联合辖区分局，抽取外国语小学、外国语中学城西校区和文化新村幼儿园食堂开展检查。记者跟随执法人员队伍，现场直击校园食品安全检查行动。

据了解，此次检查的两处食堂都严格按照“5C管理”模式，即常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律。本次检查主要围绕学校食堂的食品原料采购、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒等重点开展。蔬菜加工区、烹调间、蒸饭间、传菜窗口……执法人员仔细观察，翻查设备清洁记录，并不时询问食堂有关负责人，“这些菜切好了放在哪里”“洗池的区域做好区分了吗”“餐盘是否都消毒过了”。

为了确保学生们的饮食新鲜和健康，食堂餐饮的检查要点有很多细分项。执法人员向记者举例介绍，比如场所环境方面，是否保持整洁，地面、墙壁、门窗、天花板等有无霉斑、污垢、积油、积水等情形；原料贮存方面，是否标明食品名称、生产日期或者生产批号、使用期限；操作人员方面，是否持证上岗、是否按要求穿好工作服、佩戴好口罩等。

市场监管部门不仅守护“第一餐”，更要守护“每一餐”。“接下来，我们会对全市的48所学校食堂进行拉网式检查，包括校园外的食品经营单位。”该局食品安全监督管理科科长朱颖介绍。从秋季开学直至11月中旬，市场监管部门“周周检”工作将常态化开展，每周抽检各学校食堂，进一步强化学校主体责任和食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，切实保障广大师生的就餐安全。

（杨蝶飞）