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| 百姓口中的贵与廉 |
| ——内需拉动下的群众需求侧系列报道之一 |
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杨蝶飞 2020-04-19 |
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河豚鱼肉质细嫩、鲜美，曾有“吃了河豚，百味不鲜”之说。眼下，正是品尝河豚的好时节，我市各大农贸市场的水产区也早早开启忙碌模式。
“别看它萌萌的样子，一只野生河豚的牙口，足以咬断人的手指。”早上九点，在博联农贸市场做河豚生意的王小五正在水池里处理30条河豚，这些河豚已被饭店预定，将在午饭时刻摆在慕名而来的外地食客面前。
跟杀别的鱼不同，杀河豚靠的仅仅是一把剪刀，有着近40年杀煮河豚经验的王小五手起刀落，手法狠准，挖眼、撕皮、剖肚、取内脏、剔脊血……一分钟的时间，一只河豚就处理得干干净净。“早些年河豚还是野生的，会烧的人不多，物以稀为贵嘛，那时候是真的稀罕。”王小五告诉记者，那时候清明节前后是吃河豚的最好时节，也是唯一时节，河豚开始洄游产卵，体内的毒素也达到了顶峰。后来，人工养殖技术成熟，会烧的人多了，食用危险也大大降低了，吃到这种美味不止于清明，食客们一年四季都能享受如此饕餮。
记者也从市场了解到，现在白菊黄品种的河豚最贵，每斤80~100元，普通菊黄每斤40~50元，今年开卖以来，市场每天至少有3辆水产车的河豚运进来，每天销售量不低于2万斤。水产店大多提供加工服务，一盒两条装的河豚售价200元。“买烧好的现成的河豚挺不错的，家庭聚会五六个人吃，一盒足够了，主要是尝个鲜。”市民李女士告诉记者，现在河豚还衍生出各种美食，像河豚水饺、河豚圆子等，随着人们生活水平的提高，吃河豚也变得稀松平常了。
河豚“物美价廉”，早已“飞入”寻常百姓家的餐桌，然而“千里送河豚”的情意却很珍贵。“每年的河豚有一半是发往外地的，最远的是顾客让我们发给远在内蒙古的亲戚，河豚不贵，快递费倒是花了100块钱。”王小五告诉记者，像这样的例子每年都有，把思念寄托在河豚上，让远在四海的亲朋好友都能吃上一口代表家乡印记的味道。
“要说珍贵，疫情期间不出门就能吃到送餐上门的河豚，那才叫珍贵。”市民陈女士说道，还未解封之前，家里有喜事儿不能上酒店，多亏了河豚店的同城快递，鲜美的河豚成了饭桌上的“点睛”之肴。“河豚皮最养胃！”陈女士颇为老道地介绍，每当一盆热气腾腾的河豚端上桌，她总要给桌上的长辈夹上一块河豚皮。
□ 杨蝶飞
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