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| 我与河豚节那朵云的相逢 |
| ——办在云端的河豚节的云滋味系列报道之三 |
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2020-04-16 |
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前几日，长顺河豚馆迎来一批特殊的客人——六位骑着摩托车的朋友，他们来自周边城市，因为共同的兴趣组成一支摩旅车队。春暖花开，他们新的一站选择了扬中，为品尝河豚而来。队员高先生说：“就是通过网络看到河豚节开幕的信息，再跟老板确定恢复堂食后，我们几个才约的时间，一起来扬中。”
长顺河豚馆总厨周长顺告诉记者，去年的河豚文化节开幕自己就在现场，今年的线上开幕式同样别开生面。今年受疫情影响，春节以后大家就一直担心饭店的经营情况。“没想到咱们小岛还挺时髦，换个形式线上举办了开幕式，并且搭建起线上平台统一推介，方便外地游客‘一键查询’，这么多年还真是头一回。”观看了整个开幕式直播的周长顺表示，现在饭店的生意正逐渐恢复，既有原来的老客人，也有在网上看了开幕式被吸引过来的新客人。
“先生，周末中午的包间都订满了，晚上的位置是否可以？”14日上午9时左右，孔庆璞河豚馆的前台客服电话频频响起，来电皆是咨询和预定河豚宴的。61岁的孔庆璞，作为镇江市非物质文化遗产“扬中河豚文化”代表性传承人，烹饪河豚已有30多年。今年，为了响应河豚文化节的云端办节，他一方面利用微信朋友圈和抖音平台进行宣传，另一方面与江苏省广播电视局惠民助农平台“荔优品”开展合作，通过顺丰快递将河豚菜品发往全国各地。
年年是河豚，届届各不同。除了孔庆璞河豚馆，“老字号”的大不同酒家、春满源大酒店也纷纷主动出击，在严格保障食品健康卫生以及公共环境消毒安全的基础之上，主动与老顾客联系，推广线上销售，吸引新老客户在线购买、到店用餐，这一系列举措使得沉寂的河豚餐饮市场稳步回暖。考虑到部分外地消费者担忧出行安全，不能亲自来扬品尝，部分餐馆还以外卖及快递的形式，让外地食客以更便捷的方式品尝江鲜美食。
□ 徐岚
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