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本报讯 近日，2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会在河南省举办，正式向世界发布全国34个地域餐饮文化经典代表作品。我市经典名菜“红烧河豚”入选“江苏十大名菜”，大不同酒家王世平现场展示烹饪技艺，并捧回奖杯。
与河豚打了30多年交道的王世平，花费了四五年时间，总结、调整河豚的各种烹制之法，并与扬中河豚协会其他老牌成员共同总结出了一套理论供人学习。
（丁冯圆）
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