本报讯 “之前只在网上见过这款小吃，没想到扬中也能买到！”前来购买的市民李女士刚拿到这份“网红”糖葫芦，便迫不及待拍照打卡。近日，步行街一家店铺的奶皮子糖葫芦悄然走红，冰柜里不同口味的糖葫芦整齐码放，不少市民专程前来购买这份刷屏抖音、小红书的网红小吃。

这款刚推出便圈粉无数的美食，颜值格外吸睛。新鲜水果从中间开口，塞满干噎酸奶，背后粘上一块长方形的奶皮子，表面淋着一层晶莹透亮的糖浆，色彩搭配鲜亮，视觉层次感十足。

记者了解到，不加干噎酸奶的基础款奶皮子糖葫芦定价15元，加干噎酸奶的升级款定价20元，还支持指定水果定制，充分满足食客的不同口味需求。店铺老板王先生透露，目前扬中城区专门售卖该品类的店铺并不多，这款传统与创新碰撞的小吃成了市民追捧的热门之选，双休日一天的销量能突破100多串。

“糖葫芦是老祖宗传下来的传统小吃，但不能守着老方子不变，得及时跟上潮流搞创新。”王先生笑着分享，他早年专门赴北京学艺，做糖葫芦已有四十余年，半个月前看到网上的奶皮子糖葫芦热度极高，便借着这股潮流尝试推出该品类。

为守住食材本味与新鲜，店铺坚持当天现做现卖、绝不隔夜，采用“线上预订式生产”模式。“我们的干噎酸奶和奶皮子都是从网上订购的优质内蒙古货源，品质有保障。现在都是按预订情况备料，下午两点左右完成制作，既不浪费原料，也能兼顾预订取货和现场购买。”王先生介绍道。谈及经营预期，他显得格外务实：“奶皮子糖葫芦的网红热度估计也就维持几个星期，就是一阵风，风吹过去后，生意还是会回归平淡。”

（王萍 朱晏）