藏在记忆里的美食或许普通，却装着最真实的温暖——是亲人的手艺、亲友的陪伴、是家乡的烟火、地域的风情。在世界粮食日这天回味它们，不仅是怀念味道，更是珍惜每一份食物带来的幸福。

□ 王萍 薛嘉琪

金榆程（扬中人）：

奶奶做的红糖糍粑暖到心里

“小时候最盼着过年，不是因为有新衣服穿，而是能吃到奶奶亲手做的红糖糍粑。奶奶做糍粑时会提前泡好糯米，蒸熟后放进石臼里反复捶打，直到糯米变得软糯筋道，再揪成小块裹上红糖粉。刚做好的糍粑咬一口，外皮带着点颗粒感，内里软乎乎的，红糖的甜慢慢在嘴里化开，暖到心里，现在就算在外面吃到同款，也总觉得少了点奶奶做的那个味儿。”

朱欣梅（扬中人）：

妈妈做的粘肉吃不腻

“我们小时候物资没现在丰富，平时很少能吃到特别的，只有到了过年，家里才会张罗着做‘粘肉’——就是现在大家说的肉圆。妈妈做粘肉时会选肥瘦相间的猪肉，剁得细细的，再掺上淀粉、葱姜末调味，搓成圆子炸得金黄，刚炸好的粘肉外酥里嫩，能直接当零食吃，剩下的留着过年炒菜、烧汤，能吃好几天。还有糖葫芦，不管是小时候放学路上校门口的小摊，还是现在街边的水果店，看到了总会买一串，酸甜的山楂裹着晶莹的糖壳，咬着嘎嘣脆，这么多年都没吃腻。”

周涛（新疆人）：

牛羊肉硬菜藏着新疆人的豪爽

“在新疆长大，从小吃得最多的就是牛羊肉做的菜，像抓饭、清炖羊肉、红烧羊排，还有逢年过节才能吃到的烤全羊，每一道都刻在我的味觉记忆里。家里做抓饭时，会先把羊肉块炒得油香四溢，再加入胡萝卜、洋葱和大米一起焖煮。煮好的抓饭油亮喷香，羊肉炖得软烂不膻，胡萝卜甜丝丝的，米饭吸满了肉香和油脂香，每次都能吃满满一大碗；清炖羊肉是另一种鲜，只放简单的盐和葱段，炖出来的汤奶白浓郁，喝一口鲜到掉眉毛，冬天喝上一碗，全身都暖和。这些美食不只是好吃，更藏着新疆人豪爽的饮食文化，家里来客或者过节，一定会做上一大桌，大家围在一起热热闹闹地吃，特别有氛围感。”

陈女士（天津人）：

天津美食丰富多彩有讲究

“我们天津人的饮食特别有讲究，过年的时候，饺子是绝对少不了的，不管家里多忙，除夕晚上一家人肯定要围在一起包饺子。天津的海鲜也特别丰富，像皮皮虾、螃蟹、带鱼，都是家常餐桌上的常客，做法也简单，不管是清蒸还是白灼，吃的就是那口原汁原味。天津特色美食狗不理包子的皮儿薄馅大，咬一口汤汁满满；天津麻花层次多，酥脆香甜，能当零食吃；还有炸糕，外皮炸得金黄酥脆，内里是甜甜的豆沙馅，趁热吃特别香。”