本报讯 连日来，市商业集团纪委以“全链条、全环节、全周期”监督模式，压实下属富康食品公司食品安全责任，从生鲜肉原料盘查为起点，从源头守护中高考考生及考务人员“舌尖上的安全”。

立足“早”字，提前谋划部署，压实责任链条。高考前夕，集团纪委联合安委办成立督查组，要求富康公司严格执行从生猪采购到屠宰储存、分拣配送的全流程管理制度，落实食安管控各项细化措施。同时，督促企业与食材供应商签订《高考期间食品安全承诺书》，明确食材供应标准和责任追究机制，确保食材来源可溯、质量可控。

突出“细”字，强化过程监督，消除安全隐患。认真查阅近期食材配送清单、动物检疫合格证明等，督促对猪肉等重点食材严把供应商准入关、食材检测关、仓储配送关、人员管理关“四关”……督查组采取“四不两直”方式，紧盯车间卫生、操作规范、添加剂使用等关键环节，针对地面积水、工具摆放不规范等问题，现场责令整改并跟进落实。

着眼“快”字，完善应急机制，提升处置能力。针对考试期间可能出现的极端天气、交通管制、临时需求变动等突发情况，集团纪委督促富康公司制定详尽的应急预案，优化处置流程，科学应对突发状况。

保障考试期间的食品安全，既是责任，更是承诺。六月以来，富康公司生猪屠宰达5.5万头，中高考期间预计出品“放心猪肉”1.1万吨，为我市12所中学累计3万名师生供应优质新鲜猪肉，全力以赴兜稳考试期间食品安全稳定底线。

（商轩）