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| 一年20场露营试吃打造吃牛排的新方式 |
| 95后夫妻牛排生意搬进露营地 |
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2025-05-13 |
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初夏傍晚的扬中江畔，暮色为芦苇荡镀上金边，烤架上的澳洲原切牛排滋滋冒油，混合着迷迭香与炭火的香气在风中飘散。烤架旁，95后夫妻刘峰鸣和张潮正为今年第5场“江畔牛排露营试吃会”忙碌，这对曾在昆山从事肉类外贸行业的年轻夫妇，用 “露营+牛排”的创新组合，在小岛描绘着属于他们的创业蓝图。
2024年，在昆山某外贸公司负责澳洲牛肉进口业务的刘峰鸣发现，尽管经手的优质牛排源源不断运往一线城市，但老家扬中的餐桌上却难觅原切牛排的身影。“超市里多是拼接牛排，像样的西餐厅一块牛排动辄三四百元，普通家庭很少消费。”经过一番商量后，夫妻俩决定 “逆向而行”——辞去高薪工作，带着积累的澳洲牧场资源和“让优质牛排走进小城”的初心，回到扬中开启创业路。
2024年末，他们的首家线下体验店 “潮牛专享”在建设路开业，主打“健康、原切”，牛肉均从澳洲牧场直采，去掉中间环节后，200g和牛西冷牛排售价仅100元出头，价格不到一线城市的一半。“开业首月，进店顾客多是‘看看就走’，很多人觉得牛排难煎、吃不惯，缺乏体验场景是最大瓶颈。”张潮翻着销售记录坦言。
面对小城居民的消费惯性，刘峰鸣夫妇决定“用场景破局”。“扬中生态资源丰富，江边、湿地、公园都是天然的美食舞台，为什么不把牛排店‘搬’到户外？”于是，夫妻俩制定了“一年20场露营试吃计划”，每月在不同自然场景举办露营试吃活动，让顾客在绿水青山间感受牛排的本真风味。
每次试吃活动，夫妻俩都会提前准备好食材和烹饪工具，现场还会为顾客讲解牛排的知识和烹饪技巧，让大家不仅吃得开心，还能学到知识。“这种体验太棒了！以前吃牛排都是在餐厅里，这次在户外，吹着江风，听着音乐，感觉特别放松。”参与试吃活动的市民耿美玲开心地说道。
“在昆山做外贸时，追求的是‘规模化’‘标准化’，但回到家乡才发现，小城需要的是‘有温度的商业’。”刘峰鸣表示，前5场试吃活动已吸引超400人次参与，带动门店日均客流增长2倍，自己想用此证明，返乡创业不是“退而求其次”，而是用专业能力激活本土需求。
当最后一块牛排被烤得金黄，江面上的渡轮鸣笛而过，惊起一群白鹭。这对95后夫妻用一场场露营试吃活动证明，在小城创业的关键，是把“高大上”的优质食材转化为“接地气”的生活方式。正如刘峰鸣在朋友圈写下的：“在扬中，吃牛排不再用‘下馆子’，而是约上朋友去露营地‘搞点仪式感’，这才是年轻人的正确打开方式。” □ 奚嘉哲
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