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□ 施正祥
几年前，乡下的老房子要拆迁，回了一趟老家，老房子里的很多物品无法带走，看着那熟悉的老家具、老农具以及老生活用具，有着满满的回忆。为了忘却的纪念，我一一拍照留存。今天翻看这些照片，我感慨万千，萌生了将它们介绍给年轻朋友的想法。
题目中的三样东西为当年农村厨房内的小物品，别看它不起眼，一日三餐离不开它。
先说炊帚，长约40厘米左右，由竹篾劈丝做成，略成喇叭状，其主要作用是涮锅用。当年农村用大灶做饭，灶上一般安置两口大锅，大锅是生铁铸成，无论是干饭或是稀饭，锅上都会有一些粘着物，清理它们最好的用具就是这种篾制炊帚，而且它经久耐用，不亚于现在的钢丝球。
再说火叉与吹火筒，它们是烧大灶的必备之物，缺一不可。我在外出求学之前，灶间就这两件东西，这次拍照有了火钳，很可能是后来有了蜂窝煤炉子而添置的。火叉是铁制的，一米多长，前端呈丫子形，所以称之为火叉，它的作用主要是将燃物送到灶膛中心，并将其拱起形成空隙，以便氧气进入让其充分燃烧。记得学习烧火的时候年纪尚小，妈妈在上面做饭，我在下面烧火，手忙脚乱，不是柴火送不及时，影响了火候，就是送的太多，光冒烟不出火，甚至被烟熏得淌眼泪。在妈妈的指导下，我慢慢地找到了烧火的技巧，掌握了烧火的要领，会按照“大一点”或“小点”的要求来控制火头。灶堂口，家乡俗称“宫门口”，“宫门口”的一侧有一处存放燃料的场所，不可能每次都用完，总是有剩余的，为了防止掉落的火星引发火灾，因此学会烧火的同时，还要尽可能的不让火星掉到灶膛外，在熄火前还要养成清理干净灶膛口杂物的习惯。帮大人做完饭，大人总会提醒我，不仅如此，他们还要到宫门口看一看，检查一遍。
炊火筒长一米左右，是一种助燃器，与风箱的原理相同。用燕竹的竹杆制作，中间的竹节需打通，顶头的竹节钻一个小孔，使用时在另一端用嘴吹气，气从小孔流出形成气流，使燃物重新燃烧起来。当遇到柴火熄灭时，就得用吹火筒，先满满地吸口气，鼓起腮帮子对着进气的一头使劲往里吹，另一头对着刚刚燃烧过的草木灰，草木灰经这一吹，先发红后发亮，进而点燃柴火。当遇到燃烧物由于潮湿等原因发生闷烧（冒烟没有火苗），这时，吹一次往往不行，就吸口气再吹一次，连续几次最终让其燃烧起来。至今还记得有一次，由于用力过猛，发生爆燃，火苗窜出灶堂口，烧焦了我的眉毛，发出一股怪味。
我离开家乡到北方参加工作以后，就没有烧过大灶，每次回家探亲，总要坐到“宫门口”重温一下烧火的感觉。一次我带着相机，专门为父亲拍了一张在“宫门口”烧火的照片。
顺便说一说当年的燃烧物，各种农副作物的根茎以及树叶杂草都可以，但主要的是稻草、麦草。当年每家每户都有一个草垛，码在山墙旁，因为那时住的是草屋，小麦的秸秆用来盖屋，舍不得烧，因此常常出现可烧的东西不够，就需要别的东西补充，因此拾柴火成了孩子们的必修课。我曾经到江滩上拾过芦柴，到港边割过枯草，爬到树上折过枯树枝，用竹筢耙过树叶、竹叶，现在回忆起来仍然历历在目。
如今城镇基本上都用上了管道天然气，偏僻农村可能仍然在烧大灶，这种原生态的生活状况倒成了另一道风景线，让人向往。
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