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□ 潘圣仪
陈砚斋见众人都来了兴趣，这才开口道：“这事说来很是偶然，去年朱先生不是考中秀才了吗？当时他在镇江府，考前几天闲遐无事，就上街闲逛，见到一个书摊，卖的都是旧书，朱先生对这些历史旧书特别感兴趣，于是就上前翻看，发现了一本书，书名是《东坡烹调杂记》。读书人都知道苏东坡的大名，他是宋朝的大才子，同时又是一个美食家，他把曾经吃过的名菜，什么材料，如何庖制，都一一记在书中，其中有一个条目，就是“河豚调治秘诀”，朱先生见到后大为兴奋，于是便细读起来。他发现苏东坡的庖制方法和我们太平洲常用的方法有些不同，很值得借鉴和学习，因此决定把这本书买下来，讲好价钱后，一摸衣袋这才想起，出门时没有带钱，怎么办？只好和摊主约定，第二天带钱来拿书。谁知接下来下了两天雨，想来这雨天书摊也不可能摆了，天气放晴后，却找不到那个书摊了，问一旁的门店，人家都摇头不知，不得已只好遗憾离去，大失所望地回了太平洲。今年开春，河豚上市，朱先生忽然想起在镇江错过的那本书，隐约记得苏东坡的 “河豚调治秘诀”说的几种方法，于是就每天买两条河豚回来试着做。具体的操作细节我不懂，也说不来，只知道河豚的某些内脏虽有巨毒，但也内含大量的源鲜，我们洲上的人往往视为毒源将其抛弃，其实只要通过恰当的炼制是能够去毒存鲜的。不过，这句话说起来简单，做起来却不简单，炼得嫩了，除毒未尽，老了，毒是除了，鲜也跟着去了。所谓恰当的炼制，就是要找到去毒存鲜的临界点。我上面说的这些都还停留在理论上，在实际操作中要找到这个点需要反复摸索，最要命的难题是，你感觉已经到位了，怎样验证？换句话说，毒不毒、鲜不鲜，你不亲口尝一尝怎么能知道呢？朱先生亲口尝了，结果这一尝差点送命，要不是学馆隔壁的王老板和我二人抢救及时，朱先生就完了。当时我误会了朱先生，以为他寻死，后经朱先生说出实情，方知他在搞试验，我就劝他这危险的试验别搞了，不料他这人一根筋不放弃，我走后他继续试验。我见劝不住他，就想了一个办法，正好我家中有一窝两个月大的小狗，一共五条，就全送给他去做试验的工具，果然派上了大用场，在此后的试验中，死了两条小狗后就不再死了，也就是说他成功了。所以，我认为，今天我们有幸欢聚一堂，品尝到如此美味的河豚，皆托了秀才先生朱宝儒不懈努力之福。”
众人听完这一番介绍，一个个都惊叹不已。
冷伯章道：“啊呀，如此说来，朱先生的这一手绝技，是用性命换来的呀！”
江有余道：“刚才陈先生的介绍，一点不假，我可以证明。朱先生试验的河豚，就是我们鱼行供给的，我每天上午派专人给朱先生送两条河豚，风雨无阻，准时准点。说起来这里面还有我的一份功劳呢。”
叶坊安方才被冷菊香奚落了几句，要是别人，他会记恨他一辈子，但这是冷菊香说的，他不生气，只是暂时无语。
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