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□ 潘圣仪
当天晚上，朱宝儒坐在灯下，细读了那篇“河豚调治秘诀”，他大为惊讶古人智慧。朱宝儒把这秘诀和太平洲人掌握的方法进行对比，太平洲人只注意了去毒而忽略了存鲜。苏东坡的秘诀在去毒的同时还注意尽量保持其原鲜度。典型的差异是对于河豚肝脏的去留，河豚肝脏所含毒量约占河豚总毒量的五成，但它同时又含有五成河豚的原鲜。如果为了不冒险而将它丢弃，那制成的菜肴味道就会大打折扣。苏东坡的秘诀中，把如何炼制河豚肝使其在去毒的同时又不破坏鲜素的技巧，说得尤为详细。
读罢这一秘诀，朱宝儒不由地产生跃跃欲试的冲动，他在心里暗暗筹划，如何将秘诀提示的方法付于实践。
第二天他便开始行动，首先从炼制河豚肝入手，这是重点一环，也是在技巧上最难掌握的一环，它必须在实际操作中摸索进行，通过对火候、色泽的把握，找出去毒存鲜的临界点。在这里，苏东坡的提示是：花黄须降火而橙黄则过矣。这一句朱宝儒的理解是花黄即花朵之黄，锅内油色达到花黄时火力须下降，而达到橙黄时就已经过头了。在最初的试验中，朱宝儒遇到一大难题：按照秘诀的提示，炼制到一定时候，似乎行了，但怎样验证它有毒无毒呢？总不能让自己尝一口吧，若其毒尚未除尽，人不也就完蛋了吗？
朱宝儒正在作难地思考着，陈秋月出现了，啊呀朱先生，你这是做什么啊？河豚肝能放在锅里吗？要出大事情的呀！
朱宝儒没好气地说：“去去，这事你不懂。”
陈秋月道：“我不懂？你以为我不会烧河豚？告诉你吧，烧河豚是我的拿手戏。”
这陈秋月长得还算入眼，但不是美女，她进学馆有一阵子了，谈做事，那没话说，是个见眼生勤的人，自她来了以后，学馆所有屋子收拾得井井有条，院内杂草、垃圾清理得干干净净，就是大门外方圆十丈以内也一天两次打扫得一尘不染。但是，让朱宝儒受不了的是，她喜欢多嘴、多事、不拿自己当外人。朱宝儒这里经常有好友来访，谈学问、谈时事，她也插进来弄上一两句，牛头不对马嘴，还充内行。有时学生调皮、打闹，她自作主张让他们罚站，并且训话。她还批评朱宝儒不爱清洁，每隔一两天，她就逼迫朱宝儒脱下内衣，给她洗。如此等等。
这日，陈秋月忽然发现朱宝儒在侍弄河豚，并且将河豚肝放在锅里熬制，大吃一惊。她自已过去烧河豚是一定把河豚肝扔掉的，因为它毒得厉害，所以立刻上前阻止。朱宝儒也不屑解释，陈秋月说破天都没用，他干他的。
陈秋月没法，找来了陈砚斋。陈砚斋见朱宝儒望着锅里发呆，便道：“朱老弟，你这是玩的哪一出啊，还想让我再来救你一回啊？”
朱宝儒见是陈砚斋来了，转身笑道：“非也，非也。你来得正好，我遇到一个难题。屋里坐，我们讨论一下。”
二人进屋坐定，朱宝儒拿出那本 《东坡烹调杂记》道：“这是我偶然发现的一本奇书，你瞧瞧。”
陈砚斋接过书一看书名就来了兴趣，都是读书人出身嘛，谁不知道苏东坡的大名啊。他翻了数页后，朱宝儒急不可待地伸手把书翻到“河豚调治秘诀”，然后再让陈砚斋细读。朱宝儒一旁看着陈砚斋专注的眼神，以及面部显露出来的惊喜，知道他已经上心了。
朱宝儒得意而又耐心地等着陈砚斋将这篇秘诀看完，问：“怎么样？”
陈砚斋笑道：“我明白了，你是想按照这个秘诀提示的程序，来一次试验。”
朱宝儒拍一拍陈砚斋的肩头道：“知我者陈兄也。但是，我在试验中遇到一个难题。”
于是，朱宝儒将如何验证有毒无毒的难点说了一下。
陈砚斋略思片刻，道：“我有办法。”
原来陈砚斋家里的母狗生了一窝小狗，已一月有余，这五只小狗开始很好玩，但渐渐地就讨厌起来，它们总是咬着一些有用无用的东西满地跑，然后丢在屋外，搞得遍地垃圾，为此家人头痛不已，叫陈砚斋赶紧将这些小狗送掉。陈砚斋决定就将这窝小狗送给朱宝儒，解决试毒难题。于是他就把这主意对朱宝儒说了。
朱宝儒道：“这主意好倒是好，就是苦了你的小狗了。”
陈砚斋叹口气道：“狗命总比人命贱吧，这也是没有办法的办法。”
当晚，就由陈秋月跑腿，拿来了五只小狗。
陈秋月道：“我哥说了，让你一只一只的试，不要一下子让五只小狗全吃。”
朱宝儒不屑道：“你放心，我比你聪明。你只要给我把这些狗服侍好，其余别多问。”
好在当时尚无保护动物一说，要是放到现在，朱宝儒怕是要被网友们骂个狗血喷头。
打这开始，朱宝儒和街上鱼行约好，每天送两条河豚到学馆，先付定金，月底结帐。
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