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□ 陈国蓉
“蒹葭苍苍，白露为霜”，白露过后，秋意越来越浓了。
“秧草4块、秧草4块，茭白5块、茭白5块，来来来，快来看一下啊！”刚进市场大门，人声喧哗，人头攒动，只见叫卖的大哥时不时将手中的购物袋分发给正在挑选的顾客。
这是我第二次逛这里的早市，之前一直与老人在乡下的自建房内同住，鉴于培养孩子的独立意识，也想证实一下我们能否“自立门户”，和先生商量后一致决定带着孩子搬到市里单独住。作为新上任的“饲养员”，我自然也承担起了采购食材的重任，听婆婆说这里食材新鲜，价格优廉，所以也就成了不二之选。
驻足在刚才那位大哥的摊位前，地上不仅有秧草、茭白，还有西红柿、马蹄、土豆、冬瓜等各样瓜果蔬菜，杂然并陈。旁边的阿姨捻了捻秧草，嘴里嘟囔了句“叶子太大”便走开了。我不解，忙追去询问，对方一番解释后，才知原来秧草要叶小茎梗短，做出来口感才嫩滑。
秧草于我其实并不陌生，我们这里家家户户都种，一茬茬地吃，可做菜粥、菜饭、河蚌秧草、秧草包子，吃法众多。还可以晒干、切碎，腌制成咸秧草，又是一份佐粥的佳品。当然，最负盛名的还属秧草河豚。
其实现在买菜的地方不过是市场最北边的大天井，也是菜贩的集散中心，他们先批发再零售，到8点城管就要求这些人收摊打扫。我又采购了三只土豆，两根胡萝卜，一个圆茄子，一小把豇豆，一边走一边盘算着今天的菜谱。
从天井出来，东西两边才是各种正规摊位。东边的家禽水产区砍肉声、吵闹声……不绝于耳，在那里我领教过贩子们宰杀活鱼的高超技法。西边是各种蔬菜熟食，飘着阵阵油条、包子和卤肉的香味，我忍不住又去买了3个刚出锅的苋菜烧饼。
刚出市场大门，一块“李记河豚馆”的大招牌映入眼帘。小时读“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，觉得很亲切。后来才知，苏轼这首《惠崇春江晚景》作于江阴，我的家乡是扬中，因位于长江中下游的江中而得名，又名河豚岛，饮食与之相似，这样的感受是外地人不易领会的。
蒌蒿是生于水边的野草，一节一节的，生狭长的小叶子，有特殊的气味，历史上早在明朝百姓就已开始采食野生蒌蒿了。我老家住在江边，一到初春，芦苇滩里遍地都是。去年母亲还约了三两个好友，兴致勃勃地在芦苇滩采摘了半天，回来只取嫩尖食用，甚是鲜美。
扬中地理位置特殊，水产资源、植物资源极为丰富，是“中国江鲜菜之乡”，“江中三鲜”享誉国内外。秧草河豚就是特色江鲜菜的一种，此菜特点是豚黄草绿，豚肥草鲜，是酒席上的必点菜品。每年3、4月份还会举办盛大的 “江鲜美食文化节”，令无数中外食客流连往返，“扬中河豚”已然成了扬中的代名词和一张熠熠生辉的城市名片。
太阳徐徐上升，霞光四射，我载着一篮子的新鲜食材，说不出的满足感油然而生。
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