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| 龙虾销量上升成餐桌新宠 |
| 医生提醒：龙虾虽好吃，但切勿过量食用 |
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施周骎 2023-05-22 |
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本报讯 每到吃小龙虾的季节，麻辣、蒜泥、十三香等各种口味，让无数市民大饱口福。不过，近日，记者在采访相关话题时，医生提醒，小龙虾虽然美味，但也不可多吃，以免给身体造成负担。
“野生龙虾有很多是从重金属污染的水源捕捉的，大量食用会对人体肾脏和肝脏造成很大负担，所以龙虾尽量选择养殖的。”想要吃到品质好的龙虾，市人民医院急诊内科医生陶金介绍，首先要通过正规渠道购买颜色鲜亮活性较好的小龙虾。
如何区分野生龙虾和养殖龙虾呢？陶金表示，市民在购买时，要注意看其个头和外表的颜色。“野生龙虾颜色大多数是深浅不一，个头大小不一。养殖的龙虾一眼看过去都是个头差不多大，颜色都是偏淡。”
龙虾的处理和烹调方式非常重要。在烹饪的时候，医生建议选择水煮的方式最为健康。“我们在饭店大多吃到的是蒜泥、十三香等口味，还会搭配一些酒和可乐，对于一些高甘油三酯、高血糖还有高代谢综合征的肥胖的一些人来说，大量的摄入这些油脂跟酒精，很可能会诱发急性胰腺炎。”陶金说。
小龙虾蛋白质含量高，有过敏体质的人不建议吃小龙虾。而它的嘌呤含量也很高，过量食用对于高尿酸血症和痛风患者也是非常不友好。
据了解，很多养殖户为了提高龙虾产量，在养殖龙虾的过程中会超量或者使用一些违禁抗生素，大量食用龙虾，将对人体免疫系统造成影响。因此，医生提醒，小龙虾虽好吃，但切勿过量食用。 （施周骎）
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