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本报讯 “这个河豚文化节，我们餐饮店迎来了久违的消费旺季，现在基本上每天烹饪河豚近300条，其中四成打包发往全国各地，堂食外卖的销售量实现了双提升。”昨日，在我市一家中型餐饮店，负责人袁园一边忙着接单，一边跟我们介绍当前好的销售行情，喜悦之情溢于言表。
自3月18日扬中市第十九届河豚文化节开幕以来，像很多餐饮店一样，袁园打理的这家餐饮店开启了忙碌模式：基本上每天大小包厢都是客满，遇上周末、节假日更是“一桌难求”，翻台是当前常态了。
“其实，今年年初的时候心里还是有点担心的，就怕餐饮业还做不起来，特别是去年自己还扩大了经营面积。”袁园向我们坦露了心声，对她来说，自己有今天的中等餐饮规模也是不易的。
从2014年起，袁园开始了自主创业涉足餐饮业，尝试在家做菜饭外卖，随后她盯上龙虾市场，利用自己会烹饪龙虾的特长，又开启了龙虾外卖，这些年通过不断创新龙虾的烹饪方法以及推行亲民实惠的价格，积累了一批稳定的客源。这段时间，她这里的龙虾销售也是非常火爆，尤其是进入四月龙虾到了最肥美的季节，河豚和龙虾两个主打菜品频频创出单日销售新高，这也让袁园之前悬着的心放了下来。
这些年，诚信经营也是袁园一直坚持的，无论是外卖经营还是实体经营，她始终遵循“四不”原则：即口味不好不出，颜色不好不出，装盘不好不出，份量不足不出；现在他们这里制作的每份菜品提前都按量做好分配，做到量足价稳。
现在，我市越来越多的餐饮店都倡导平民消费，河豚美食正通过外卖飞到更多外地人的餐桌，这也成为我市餐饮销售的一大亮点，很多餐饮店实现了堂食外卖的“齐发力”。
（孙华丽）
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