| 看扬中 |
 |
| |
 |
滚动播报 |
|
|
头条新闻 |
|
|
扬中要闻 |
|
|
综合新闻 |
|
|
社会民生 |
|
|
热线 |
|
|
江洲论坛 |
|
|
公告公示 |
|
|
专题特稿 |
|
|
影像扬中 |
|
|
视听在线 |
|
|
图闻扬中 |
|
|
文苑 |
|
|
健康 |
|
|
关注 |
|
|
风采 |
|
|
媒眼看扬中 |
|
|
 |
|
|
 |
热线 |
|
|
| |
|
本报讯 俗话说 “春食野，夏吃苦”，三月到，万物复苏，正是食野菜的季节，连日来，不少市民带上剪刀和铲子，去江边采摘属于春天的味道。
长江扬中段的江边，最为常见的野菜是马兰，沿江环行，总能看到三三两两挖野菜的市民。姚阿姨是八桥人，几年前来到市区带孙子，家人很喜欢吃她做的马兰馒头，每年到了三月，她总会来到江边挖上一些。
“江边的马兰都是野生的，香味浓，味道更鲜美。”姚阿姨告诉记者，“野生马兰的叶子比较小，颜色相对较深，叶子根部会有一点泛紫红色，而人工种植的马兰叶子一般很长，颜色更为鲜绿，两者口感在凉拌马兰头这道菜上最为明显，人工的味道要淡不少”。
姚阿姨说，农历二三月份的马兰最为鲜嫩，这个时节，气温渐渐回升，马兰头开始长出嫩芽，过了清明后，气温继续上升，那个时候叶子就老了，口感不如现在的好。今天她是跟朋友结伴来挑马兰的，带的工具是一把剪刀和一个小篓，“挑马兰不会像挖荠菜一样连根挖出，一般准备一把剪刀剪去顶端嫩芽，这样马兰还能继续生长。自己跟朋友刚挑不到两个小时，就已采摘了两三斤。”
姚阿姨告诉记者，马兰菜的做法多种多样，最常见的吃法，就是用豆腐干或者花生米与焯熟的马兰头剁碎凉拌，或者是回家焯水冰冻保鲜留到春节包馒头吃。
膳食营养专家提醒，市区人口密集，车辆较多，在居民区、工厂、道路附近的野菜受汽车尾气污染不宜食用，市民挖野菜最好选择到郊外的荒地，在有经验的人指导下进行，避免误食到有毒的野菜。 （蒋春梅）
|
|
