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| 中高考来临，哪些食物补脑益智缓解压力？ |
| 给孩子这么搭配吃！ |
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来源：江苏教育报 2022-06-07 |
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考试是知识的比拼，也是一场体力的拉力赛，尤其面对疫情和考试的双重压力，考生的营养愈显重要，只有吃好喝好，考生才能补充脑力、稳定情绪，发挥出最佳水平！家长这段时间应该给孩子怎么吃呢？一起来看看吧：
饮食总原则
1.饮食安全
避免任何形式的食物中毒。有条件的，最好父母亲自选购食物，为孩子制作三餐。食物的做法，要按照孩子的体质而定。如果孩子脾胃虚弱怕冷，就要少吃冷饮和凉菜；如果孩子消化不好，就不要给他吃油腻煎炸；如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。凡是有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。
2.能量补给
考试本身是一场体力与心理巨大消耗的战斗，需要即刻补充足够的能量，以保证考试过程中大脑所需的充分养料，让大脑始终保持高速、高效运转，让考试间隙大脑能得到充分的补给，这是中高考餐必须满足的基本要求，尤其提示家长重视富含蛋白质、低糖食物以及补充水分这几个要点。
3.孩子满意
饮食安排一定要以孩子满意作为前提，如果有些食物是孩子非常反感的，避免出现在饭桌上。而考试的压力会让孩子食欲减低，所以家长不用太在意孩子吃的愉悦程度以及数量，尤其考试期间的中餐，因为时间紧，下午考试任务重，过重的高能量饮食会加重孩子下午考试时消化系统负担，影响大脑供血供氧状态，反而会影响孩子考试状态，建议中餐吃富含蛋白质与低糖的食物，并备少量黑巧克力或者香蕉等富含维生素B、抗氧化剂的提升能量的小零食下午考试前食用。
4.营养均衡
考前切忌乱进补，安排好考试期间的营养。考前大量进补容易紊乱孩子内分泌，一不小心还会引起上火等问题。营养应注意均衡，荤素合理搭配。高考期间的饮食不要太过油腻，应该荤素合理搭配，“一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果”，这样的比例比较恰当。三餐之间的安排要不同对待。家长在照顾孩子平时饮食偏好的同时，可以适当微调口味和食物类型，也可以尝试一些不同的烹调方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意尽量少用辛辣的调料。
期间的饮食搭配
在备考期间，家长在准备饮食时一定要先了解一些饮食搭配的原则。适当增加提高记忆力的食物：
胡萝卜：可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。
小米：小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。有益于脑的保健。
菠菜：由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
牛奶：牛奶富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。
鸡蛋：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。
玉米：玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢。。
鱼类：它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
避免吃什么
1.考试期间少吃冷饮雪糕
夏天热了，有的考生会吃雪糕降温，因为本来就紧张、压力大，再赶上夏天，身体里热得像团火，吃一根雪糕虽然降温了，但却可能会引起胃肠的不适应，出现胃肠疾病或是胃痛。若是再加上雪糕等冷饮的卫生不安全，或是质量无法保证，那带来的问题就会更大。所以，高考这两天，尽量不要吃雪糕冷饮等。
2.考试期间少吃利尿水果
现在正是西瓜和香瓜上市的季节，但考生却不宜多吃，因为这两样水果都利尿，吃完之后上厕所会比较频繁，不仅影响了考生的思路，也耽误了短暂的考试时间，而且，这两样吃不好，都容易引起肠胃不适，甚至是更严重的疾病，晚上吃也容易上厕所，影响睡眠。
3.考试期间尽量少喝咖啡
一些含糖的饮料在吃饭前最好不要吃，易产生饱腹感，不利进餐时的食量。考生考试前可以喝一些茶及咖啡，但一定不要太浓，浓茶及浓咖啡都有兴奋的作用，会适得其反，影响睡眠质量。在考试期间尽量不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。
食谱推荐
1.早餐
早餐最好包含缓慢释放的碳水化合物，比如全燕麦粥，全麦面包或低糖麦片，因为它们能提供缓慢释放的能量。添加蛋白质食物，比如牛奶，酸奶或鸡蛋，使孩子感到更持久的饱腹感。
2.午餐
补充上午的热量消耗，储备下午的热量，午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。
3.晚餐
晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。最好早点吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食充饥而影响正餐的摄入，导致营养不均衡。
最后，友情提醒所有考生：充足睡眠和适量运动也很重要，劳逸结合才能提高学习效率，祝愿所有考生都能够取得理想的成绩，一切顺利！
（来源：江苏教育报）
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