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| 腌货正走俏 街头年味浓 |
| 平均每天腌制200条，价格和往年基本持平 |
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施鹏程刘晓艺 2022-01-20 |
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距离2022年春节还有十天左右的时间，大街小巷已经透出浓浓的“年味”，蒸包子、灌香肠、卖灯笼……从今天起，本报将推出“年货大街”系列稿件，一起看看咱扬中人过年之前都准备了些什么？
本报讯 农历新年将近，街头年味渐浓。连日来，记者走访城区多家农贸市场发现，腌鱼等腌制品正值销售旺季，置办年货的市民络绎不绝，年味儿十足。
“咸鱼翻身了！”这个幽默风趣的文案来自我市一家卖腌鱼的老板的抖音。30年老字号的腌鱼店也在积极寻找新的宣传模式。老板陈菊兰开通了抖音账号，在抖音平台上为自家腌鱼宣传。
17日上午，记者来到翠竹园农贸市场门口时，只见好几排腌鱼被整齐挂在杆子上晒着太阳，每条都足足有一臂长，还有几块腌肉被挤在角落里。正在挑选年货腌鱼的王先生告诉记者，准备买些腌鱼带回江西老家，过年时他要亲手制作一道水煮腌鱼端上餐桌，给亲朋尝尝鲜。
架子不远处，水产店店主陈菊兰正在现场制作腌鱼：现捞、刮鳞、清理、腌料涂抹、按摩……一连串麻利的动作行云流水，剩下的就交给时间，赋予它独特的风味。
记者了解到，今年腌鱼的价格在11元/斤左右，和往年基本持平。陈兰菊透露，进入腊月，平均每天要腌鱼200条左右，腌制以青鱼为主。春节前后，店里腌制的各类鱼加起来超过2吨。
在口味上，除了常见的原味，根据顾客要求定制的麻辣味、五香味也占了不少，不过店主普遍反映：“原味给了顾客厨艺最大的发挥空间，卖得最好。”
采访中，记者刚好遇到了预定腌鱼的市民来拿鱼。“回去之后，记得放在冰箱冷冻层啊，可以保存很长一段时间。”陈菊兰一边利索地将腌鱼剁好装袋递给顾客，一边关照保存方法。
（施鹏程 刘晓艺）
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