时间:  
加入收藏 | 设为首页
 
 看扬中
 
滚动播报
头条新闻
扬中要闻
综合新闻
社会民生
热线
江洲论坛
公告公示
专题特稿
影像扬中
视听在线
图闻扬中
文苑
健康
美食
风采
媒眼看扬中
当前位置:首页 >>看扬中>>文苑
文苑  
上一条:2022年“两会”集锦 下一条:
腊八粥趣事
  2022-01-16

  □ 施正祥 在我国民俗中,腊八虽然不是最重要的节日,但在人们心目中 “过了腊八就是年”,所以对腊八节还是比较重视的。我小时候在南方生活了20多年,后来在北方工作居住了50多年,腊八这一天人们都喝腊八粥,这个习俗南北方是相同的,但口味做法不尽相同。腊八粥一般是甜味的,好像也没有疑义,但在我的故乡却与众不同,腊八粥不是甜的而是咸的,而且也不是“白粥”而是“菜粥”。也就是说,腊八粥的食材里除了应有尽有外还必须是放青菜的,这就形成了家乡腊八粥的特色。至今难忘家乡的腊八粥,所以每年腊八,我都要亲自下厨,做一顿家乡风味的腊八粥。 记得刚刚退休的那一年,我邀请几位已经退休的老同事来我家过腊八节,请他们品尝一下家乡风味的腊八粥。我打电话给他们的噱头是 “我亲手做有二百多样食材的腊八粥”,果然这句话很有吸引力,他们一个不拉地都来了,而且来的都比较早,老王比我通知的时间早到一个小时,我让他到客厅里坐下,问他怎么来这么早啊。他说,我就是想看看二百多样食材都是什么?想来借鉴一下。我说,你是来考察监督啊?怕我吹牛?不信你去厨房看看?他果真去了,回来说,什么也没看到,只看到高压锅正冒着热气,案板上只有菠菜。我说,这就对啦,大部分食材都已下锅,只剩下最后下锅的波菜啦,你先喝杯茶,待一会谜底就会揭开。 人到齐了,老伴做了几样凉菜,我们开始喝酒闲谈退休生活的乐趣,有的说正在写回忆录,有的说正在老年大学学习书法、乐器,还有的说正在完成他的旅游梦等等,但他们此刻最关注的是“二百多样食材的腊八粥”,不时地朝着厨房方向瞅瞅。我明白他们的意思,但我就是不说上粥,仍然让大家尽兴喝酒。酒过三巡,我起身去厨房,完成腊八粥的最后一项程序:将菠菜下锅。闷几分钟后,打开高压锅,给每人盛上一碗腊八粥,恭恭敬敬地端到每个人的面前说,请品尝。 大家看看碗里的菜粥,又抬头看看我,有的甚至用筷子在碗里捞捞,最早来的老王说:“你,葫芦里卖的什么药啊?”一副不解的表情。我说,别急,先尝尝,看看口味如何?而后我再给你们解释。大家喝了几口,还是老王先开口,他说,口味独特,他从未尝到过这样的腊八粥,很有特色。我说,再请大家看看粥里有多少样食材。老王用筷子仔细捞,看到一样就说,有豆腐皮、皮蛋、火腿肠,有银杏、核桃、栗子,有蚕豆、黄豆、杂豆、花生……当然还有大米、小米、黑米等等,也就十多种吧?我说,还有一样你没找出来,一片一片的,白白的,那是百合干片。 然后我开始介绍,这种腊八粥是我家乡的特色,可以命名为 “咸腊八菜粥”,现在已成为家乡的美食。小时候在故乡的时候,腊八粥的食材都是自家生产的,以干果、干菜为主,干果有蚕豆、扁豆、黄豆、杂豆,干菜有扁豆角干、豇豆干、南瓜干、笋干、芋头干、山芋干,蔬菜就是南方常见的青菜。那时比较贫穷,豆腐皮、皮蛋是稀罕物,火腿肠那时还没有发明出来。现在不同了,南北方的食材应有尽有,想吃什么都能买得到,所以腊八粥也丰富了。 刚刚说到这,老王又反问,也没二百多样啊?我笑了笑说,大家听我慢慢解释,刚才提到的豆腐皮,在我的家乡称它为“百页”,这个食材,因为它带一个百字,家乡人认为它可以代表一百种食材,以此类推,“百合”也能代表一百种食材,这两样食材就代表二百种啦!所以我说“二百多种食材的腊八粥”不是吹牛吧?!说罢,哈哈笑了起来,大家也跟着笑了起来。 老王说:“老施真能忽悠人啊!我们山东盛产大白菜,照你这么说,如果腊八粥中放入白菜,那又添了一百种啦!”我说:“没错!白菜谐音百菜!”老王接着对着大家说:“那明年到我家去喝三百种食材的腊八粥吧!”大家鼓掌表示赞同,随后握手告别,一场腊八盛会至今仍为笑谈。
  
  
  
版权所有:扬中市融媒体中心 扬中市新闻中心
苏ICP备05003211号 苏新网备:2014070号
互联网新闻信息服务许可证编号:32120200010
信息网络传播视听节目许可证号:110420010
联系人:蔡祥斌 联系电话:88327500 
您是本站第
350504809
位访问者
本年度:16743305 本月:4810836 今天:22502
 
本站不良内容举报
信箱:zy598y5@163.com
电话:(0511)88366811
 
中国互联网举报中心
WWW.12377.CN
  江苏省互联网有害信息举报中心
信箱:js12377@jschina.com.cn
电话:(025)88802724