| 看扬中 |
 |
| |
 |
滚动播报 |
|
|
头条新闻 |
|
|
扬中要闻 |
|
|
综合新闻 |
|
|
社会民生 |
|
|
热线 |
|
|
江洲论坛 |
|
|
公告公示 |
|
|
专题特稿 |
|
|
影像扬中 |
|
|
视听在线 |
|
|
图闻扬中 |
|
|
文苑 |
|
|
健康 |
|
|
关注 |
|
|
风采 |
|
|
媒眼看扬中 |
|
|
 |
|
|
 |
文苑 |
|
|
| |
|
端午节吃粽子，是在民间流传了两千多年的传统习俗。传说之一是为了纪念和缅怀伟大的爱国诗人屈原。“端午”。端，始也；午，古通五。有人说，农历五月五日，是五月的第一个“五（午）”，故谓之“端午”。
扬中也一样，端午照例要吃粽子。记得小时候，每年到端午节前，母亲就要忙着裹粽子。家里人口多,一次要裹不少粽子。节前节后，可以吃好几天。
扬中人家裹粽子，普遍用在江边芦滩新“打”（摘）的芦叶，谓之“粽叶”。裹一只粽子要用三四张粽叶。也可以选择从竹园里收集起来的燕竹竹箨，这竹箨很宽阔，一片竹箨就可以裹一只粽子。扎粽子，也常是选较长竹箨，竹箨有很强的韧性，将其划开，以代替细绳使用。
扬中人家一般是裹“小脚粽子”，但也有不在端午节期间裹粽子，作为祝贺生日满月的礼物送礼的。这种粽子样子有点奇特：其中一个“角”特长，一只粽子常有近尺的长度，因此其名就形象地称做“高脚粽子”。
按常规，裹粽子要用糯米。粒粒糯米，白如珍珠，米香扑鼻。有时也在米中掺进赤豆（扬中称“小豆”），裹成赤豆粽子，使粽子红白相间。焐好的粽子一开锅，米香，豆香与粽叶的清香融为一体，一阵扑鼻香气，令人馋涎欲滴。经济条件较好的人家，讲究“洋糖（绵白糖）蘸粽子”，则又蜕化为香与甜的融合，那真的是一种节日的享受。
端午节往往正是插秧的季节，那年月，插秧是辛苦活，“脸朝黄土背朝天”。中饭前，家人送来一碗冷麲粥，两只冷粽子，插秧人在田头就地坐下，边吃粽子边喝麲粥，又熬饥又煞渴，堪称是农家一乐。
粽子比较耗粮。记得在那些粮食比较紧张的岁月，没有条件裹糯米粽子了，但端午节还是要过的。于是母亲就 “发明”用大麦麲子加进蚕豆瓣裹粽子，一是满足我们小把戏吃粽子的愿望；一是“应时”，表示没有忘记这个传统的节日。
现在生活条件逐步改善，常见在粽子里夹进红枣，或夹块瘦肉，或夹块火腿，当然非常好吃。
时代不同了，吃粽子不一定要等到端午节，超市里一年到头随时都可以买到，十分方便。名牌粽子，当然首推“五芳斋”了。
|
|
