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| 猪肉价格回升！每斤升至27元 |
| 价格虽高 市民灌腊肠热情却不减 |
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杨蝶飞 2020-12-22 |
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本报讯 寒冬已至，市场却是一片火热，随着消费旺季的到来，近期全国猪肉价格有所反弹。我市猪肉价格的情况如何？20日上午，记者从博联农贸市场了解到，近期猪肉价格重新上涨，经过近半个月的小幅回升，目前已涨至每斤27元。
“要两斤小排，再要两斤的五花肉。”大清早，王老板的猪肉摊位上就来了一位“大客户”。市民王阿姨今天来买点肉回去裹馄饨，小排则是买回去做汤料，简单一餐馄饨，光肉的价格就花了近百元。“昨天买猪肉才26元，今天就27了！感觉最近猪肉的价格直线攀升。”王阿姨说，今年猪肉最便宜的时候是夏天，22元一斤，最近这一个礼拜感觉每天涨一元的节奏。旁边的顾客也打趣表示，猪肉已经快吃不起了，20元（每斤）的猪肝和24元（每斤）的猪爪子还能买买，再涨就要改吃素了。
而对于近期肉价上涨，摊主王老板则向记者分析了自己的见解，“进入冬季，多数家庭有灌香肠、腌腊肉的饮食习惯，居民购买猪肉的热情提升，猪肉消费需求季节性回升。”再加之冬至时节就在眼前，无论价格上涨多少，猪肉还是每个家庭过节的必需品。
记者在市场内走访了一圈发现，尽管猪肉涨价，但市民灌腊肠的热情却不减，几乎每家灌肠摊前都有顾客在等待，做灌肠加工生意24年的赵师傅正熟练地将猪肉和佐料搅拌在一起，摊位上五香粉、香葱粉、生姜粉等佐料一应俱全。客户自己买好猪肉，赵师傅提供佐料和肠衣加工，收取每斤3元的加工费。
“来的早的五点多就来灌肠了，半个上午的时间我已经灌了十几个客户啦，现在人们差不多已经适应了二十几元的猪肉价格，对腊肠这个食物也挺喜爱的，进入冬月生意就开始忙了，有的饭店一来订单就是两三百斤。”赵师傅还提醒爱吃腊肠的市民，用肥瘦相间的五花肉灌肠是最好的。正在等待灌肠的施女士家每年都有灌腊肠的习惯，今年她称了12斤的猪肉，10分钟不到，赵师傅就把她的腊肠灌好了，“我灌了一半原味的和一半辣味的，回去先晒着，蒸着吃炒菜吃都好，灌肠是我们家进入新的一年必须要有的仪式感。”施女士说。（杨蝶飞）
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