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好吃不过旺瓜花
刘干   2020-07-16

   □ 刘干 旺瓜,是家乡的土名,学名南瓜。 南瓜花为杏黄色,在我所见过的瓜果花中,南瓜花应是比较大的一种,外形像喇叭,朝天开,从不垂头。每到开花季节,那些花朵有序地点缀在藤上,躲在叶间。花瓣虽厚,但显透明、脆嫩。 母亲是种瓜能手,哪怕院子墙角巴掌大的地方,她也充分利用起来,种上南瓜。瓜秧沿着篱笆,四处蔓延,爬屋登顶是常事。不仅便于采摘,且改善庭院环境。满园春色,是我家院子夏秋季的写照。 闲来,我常坐在院子里,入神地看着那些花朵有滋有味地舒展着,开放着。雨水从叶上落到花上,又从花上走过叶面,就仿佛看见如烟的往事在我眼前晃动。我喜欢看蝴蝶翘着翅膀,悠闲地歇在花上。有时候,又羡慕那些忙碌的蜜蜂钻进花蕊,被花香包裹着,不愿出来,尽享芬芳。那些鸣啾的鸟儿在花上飞过后,留下我在花旁,呆呆地看,傻傻地想。 实在太可惜了,刚出科的花朵就这样被毁灭了。母亲说,不必做惜花公子,不是所有的花朵都结瓜,结瓜的是母花,不结瓜的是公花。不结瓜的花,老开着消耗了南瓜的养分,为保证南瓜供养,摘下的公花,扔了有些可惜,便留下来,做成一道道美食让人消受,何其美哉! 那又凭什么分辨公花母花呢?母亲说,靠的是经验。花托圆鼓鼓的饱满的为母花,鼓鼓的部分,其实就是瓜妞的雏形,绿油油的,毛茸茸的,躲藏在花朵下,显得煞是可爱。花托扁平的凹陷的为公花,开出一周后你不采摘,它就自然脱落,残花满地化为泥。 一棵藤上总有几朵公花,母亲把公花摘回家,最常见的做法,是配青椒素炒,或把南瓜花清水煮到六七成熟,捞出来凉拌,或加鸡蛋做成鸡蛋汤。家乡一道非常著名的汤,就是旺瓜花潽鸡蛋。南瓜花是黄色,鸡蛋入汤也是黄色。就是这个汤,后来成为当地著名的歇后语,叫 “旺瓜花潽鸡蛋——对色又对汤”,用来形容两个不同的人,干出同样的坏事。多么巧妙的比喻啊!我真佩服家乡人观察事物的智慧。 南瓜花具有清热、消肿散瘀等功效,这是后来在书本上知道的。所以,每年夏秋天,我家的餐桌上,总少不了南瓜花鸡蛋汤,青椒素炒,凉拌南瓜花。回想起母亲的厨艺,在众多菜中,南瓜花入口绵脆,活色生香。果然好吃不过旺瓜花。 如今母亲老了,腿脚不灵便了,无法扒坑种瓜了。童年的南瓜花便无法尝到了。我十分怅然,然而又慢慢地释然起来:儿时的南瓜花是我成年的梦,梦里的东西一旦得到了,梦也就碎了。让逝去的花香永远留在梦中,永远留在我的记忆里,就永远留住了儿时的美好。
  
  
  
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