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“饿了么”刺激了谁的味蕾
——办在云端的河豚节的云滋味系列报道之一
肖瑶   2020-04-08

  编者按:一眨眼,第十七届中国·扬中河豚文化节已经开幕近二十天了。相较于往届的轰轰烈烈,这次的河豚文化节,有点静悄悄,却又有了点“新味道”。从今天开始,本报将和“微扬中”公众号联动,同步推出河豚文化节系列报道,从不同的角度带你领略这届不一样的节庆下,不一样的风景。今天,将推出第一系列 《一届不一样的河豚节——不一样的云端》第一篇《“饿了么”刺激了谁的味蕾》 每年春季,河豚注定是我市餐饮市场的 “主角”。今年受疫情影响,河豚游向“线上”,作为市民常用点餐平台——“饿了么”自然也成了各大小饭店唱好河豚 “主角戏”的平台之一。 上午10点半,“饿了么”平台上,豚师傅简餐准点营业。河豚烹饪需要半小时以上,为了让点单的食客尽早享用河豚美食,店主蔡平早早煮了一锅河豚备用。 这次疫情对餐饮业打击巨大,豚师傅一度门庭罗雀,所幸及时从线下转为线上,与各大外卖平台合作后,生意渐渐回春。“我们主打河豚简餐、豚泡饭等餐品,经济实惠,食用方便,平均每天都能销售十多条河豚。”蔡平说,根据外卖地址判断,点餐的食客基本以上班族为主。 让他印象深刻的是,河豚文化节开幕以来,他还接到过几个医院的订单,下单的皆是住院患者。“到了河豚季,扬中人总归有吃河豚的习惯,住院患者不方便外出,就点份河豚羹汤,滋补一下身体。” 建设路的肉蟹煲店主姚恒龙每天也在10点半前烹饪好十几条河豚,方便外卖骑手随取随走。“借助‘饿了么’平台,不仅方便扬中本地人吃河豚,同时也对外地食客起到了广告作用。”姚恒龙告诉记者,前几天,他们就接到了一位外地食客的电话。这名食客慕名来到扬中品尝河豚,在“饿了么”上找到肉蟹煲,点了一份竹笋烧河豚送到宾馆。 河豚鲜美,入馅包馄饨何尝不是另一种美味。3月底刚刚才开业的晨琦馄饨,最近在“饿了么”平台上架了河豚馄饨。“考虑到外卖这一点,我们的馄饨都是用蛋清皮包的,送到顾客手中不会坨,保证河豚馄饨的鲜香口感。”店主朱晨琦告诉记者,点河豚馄饨的顾客中有许多都是供销员,品尝过觉得好吃就再多买一些送合作的客户。考虑到本地市民喜欢在家里包馄饨,朱晨琦还在“饿了么”平台上架了河豚鱼馅料,让顾客在家享受包馄饨乐趣的同时,也不用担心处理河豚鱼的安全问题。 记者发现,“饿了么”外卖平台共有六七家做河豚的餐馆,搜索“豚”字,即可依次显示。“饿了么”扬中站站长朱建告诉记者:“一般本地人吃河豚喜欢到熟识的店里吃,点外卖的很少。但今年受疫情影响,有部分市民不愿出门,又不想错过这个季节最美味的河豚,就会选择在‘饿了么’点外卖,由我们骑手直接配送至家门口。” 为了保证食客安全品尝河豚,“饿了么”扬中站严格入网餐饮店资质审查,每日对骑手进行食品安全培训,强化疫情防控措施,落实骑手防护与配送工具清洗消毒措施,采用“无接触配送”方式进行配送。 □肖瑶
  
  
  
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