叶延滨

文朋相邀，赴扬中一游。

到过江苏许多地方，但没有去过扬中。于是先做功课，查资料，看地图，原来这是一座长江下游的江心岛。扬中者，就是扬子江中一福地也。史料记载：东晋以前，长江入海口在镇江与扬州之间，今天扬中境域，那时还是一片茫茫大海。东晋时期开始有小沙洲露出水面，江水与海潮反复冲刷、涨坍无常。至唐代，沙洲群成形，初似如意，多产藤条，曾被叫做藤料沙。到了宋代被称为小沙，至明代又称新洲。宋高宗建炎二年即公元1128年，黄河改道南徙，至明孝宗弘治八年即公元1495年，黄河夺淮河道，黄河淮河长江三水合流，江流水激,泥沙剧增，使长江河床快速淤积,新沙洲面积扩大，加速扬中洲地成陆。到清代沙洲逐渐相连。后黄河北归，淮水南下受到遏制，沙洲相对稳定，至同治年间，中心沙、雷公嘴相继出水。清末民初，扬中诸岛统称太平洲。光绪三十年即公元1904年前，扬中分属丹徒、丹阳、武进、泰兴、江都、甘泉6县管辖。光绪三十年，镇江府始设太平厅，独立建置，宣统三年即公元1911年改名为太平县。民国3年即公元1914年改名为扬中县。1994年9月，撤县设市，改为扬中市。

扬中市就是长江怀抱中娇养出的一座美丽的小城。小城有最美的江鲜招待客人，那就是河豚。此行扬中，就是参加第十二届河豚文化节。说到河豚，就会想起那位美食家大诗人苏轼。想起他那一首无人不知的《春江晚景》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”这首诗，在儿时读它，有两个要点，一是“春江水暖鸭先知”，对鸭子这种家禽有了入门的认识。老师在课堂上说：“为什么鸭先知呢？是因为鸭子喜水，在水面上它们最早感受到春天带来的温暖。”另一个要点，就是“河豚欲上时”，对河豚也有了入门的认识。老师在课堂上还说：“河豚是长江最美味的鱼，也是毒性最大的鱼，搞不好吃了会死人的呀，当地有句俗话：拼死食河豚，记住了吗？”记住了，记了一辈子。记得上世纪八十年代，到江苏头一次食河豚，朋友先尝，然后壮个胆子，挑了一丁点，还没食出鲜味，却感到心房跳得厉害，吓出一身汗。

这次来到扬中，知道这河豚文化节都办了十二届，从没有出过事。于是先把心放回肚子里。端上来一条河豚，大快朵颐，有点舌头赶不上牙齿，牙齿追不上喉咙，好美味的佳肴，还没有细品出其中的滋味，便只剩下嘴角的鲜美余韵。“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”北宋著名诗人梅尧臣真是有才，“贵不数鱼虾”。吃了河豚，脑子里过了一遍吃过的各种鱼虾蟹螺，没说的，万般皆俗品，唯有河豚鲜！

养在玻璃橱里的河豚，肚皮鼓得圆圆的，俗名也叫吹肚鱼，有时能发出“咕故”声，纺锤形的体形，紫鳍、青背、白肚，头圆、尾小、眼细，无鳞但皮上有刺，清明前后洄游到扬中一带水域，被誉为“长江四鲜”之首。河豚味美，质地鲜嫩，营养丰富，早在《山海经》中就有记载。至宋时已成为餐桌上的珍品。苏东坡有诗，还说“值得一死”来形容品尝后的感受。野生河豚含剧毒，其有毒物质为河豚毒素，卵巢、肝脏有剧毒，其次为血液、眼睛，新鲜鱼肉则基本无毒。河豚长期被禁。自从扬中一带的人工养殖河豚技术达到国家标准，特别的烹调技术更保证了食用安全。河豚回到了餐桌，扬中又举办了多届河豚文化节，河豚成为扬中的最鲜明的文化符号，享誉海内外。

河豚给扬中这个年轻的城市带来美誉。扬中也与河豚结下了不解之缘。扬中是长江下游形成的江心岛，这座江心岛也形如河豚的纺锤状，真是天造地设的缘份。

自有居民以来，一直是较为封闭的渔耕生活，建国之初，扬中只有纺织、食品加工和芦、柳、竹器制作等手工业作坊。其中算工厂的只有粮油加工厂9家，其中全民所有制1家，私营8家，年总产值仅86.5万元。而“拼死吃河豚”的扬中人，内心怀着为美好生活敢闯敢拼的精神，渴望改变扬中的面貌。我扬中此行，才知道扬中正是在改革开放以来，做到了“敢教日月换新天”。扬中百姓自筹资金建大桥，改变了困于江心的封闭状态，到今天，建成五座长江大桥让扬中与大江南北联成一体。扬中已是远近闻名的“电气岛”、“光伏岛”，“长江制造业走廊”，其中电气领域更是中国最大的工程电气原料市场，并被授予“中国工程电气名城”。扬中先后荣获“国家生态市”、“国家卫生城市”美誉。 2014年人均GDP达13万元。人均居民储蓄存款67358元，居江苏省县级市首位。2015年4月在全国县域经济创新力评估中，扬中高居榜首。

扬中河豚正肥美，春风正好，绿树繁花中一幢幢别墅式的民居掩映其中。离别扬中时，我又想到苏轼的名诗——春江水暖鸭先知，这春天在扬中百姓的心上，是改革开放的春；正是河豚欲上时，这好时节，不仅有肥美的河豚，更有百姓富裕的小康好日子。

叶延滨，现任中国作家协会全国委员会委员、中国作家协会诗歌委员会副主任、中国诗歌学会副会长。

曾任《星星》主编及《诗刊》主编，先后担任国家级文艺奖项评委有：中国广播文艺政府奖评委、中国电视文艺星光奖评委、鲁迅文学奖（1-4届诗歌，5届散文）评委会副主任等职。迄今已出版个人文学专著４5部，作品自１９８０年以来先后被收入国内外450余种选集以及大学、中学课本。部分作品被译为英、法、俄、意、德、日、韩、罗马尼亚、波兰文字。作品曾先后获中国作家协会优秀中青年诗人诗歌奖，中国作家协会第三届新诗集奖，以及四川文学奖、十月文学奖、青年文学奖等５0余种文学奖。