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“老板，花生、瓜子各来5斤，原味的就好。”随着春节临近，市区各家炒货店的生意都悄然升温。昨日上午，记者来到利民市场西弄，在这里有好几家卖炒货的摊位，每家摊位前的货品都是堆得满满，一片忙碌景象。
一炉能炒二三十斤
顺着轰隆隆的机器声，远远就闻到空气中弥漫着的炒瓜子的香味。“刚刚才出的一锅花生，1小时不到都卖完了！”沂蒙山干货店铺内，前来选购各种炒货、干货食品的顾客络绎不绝，门口一台炒瓜子的炉子不停翻炒转动着。
“一炉能加工炒货25至30斤，上午光瓜子就要炒200多斤，一天下来，
机器都不带歇的。”老板赵师傅忙
里偷闲地一边与记者攀谈着，一边将勺子伸进一旁的炉内，舀出一些瓜子来尝。他说：“炒一炉瓜子大约半个小时左右，现在差不多快熟了，得不时尝着，就怕给炒过了。”
日销量近千斤
赵师傅对记者说道，现在已经进入了春节前的销售高峰期，早在月初就有不少市民提前来预订春节炒货。“现在来买瓜子、花生的一般都是现买现吃了，购买的量也比之前大了不少，基本都是5斤以上。”张师傅表示，最近几天店内瓜子、花生每天都能各卖到四五百斤，多的时候还会突破600斤。
“您拿好，慢点走啊。”家住英雄路的张婆婆一手拎着菜，一手从工作人员手中接过刚称好的一大包花生，“过年家里要来人，每年都要来买炒货，吃着热闹。”她乐呵呵地告诉记者：明天孙女就要从外地放假回来了，孩子们都喜欢吃炒货，所以特意来买些新鲜的，加上与老板早已熟络，逢年过节都会来采购，她说：“亲朋好友围坐在一起，嗑点瓜子、吃点花生那是必不可少的！”
店铺备货添人手
“过了腊月二十五，生意就特别好。”炒货店工作人员刘女士告诉记者，一般下午三四点是最忙碌的时候，前来购买炒货、干货的顾客最多，并且按照以往，越到年关，炒货生意肯定会越红火，除了瓜子、花生，像小核桃、杏仁、开心果等销量也都是平时的好几倍，仓库里也提前准备了足够的量。
现场，工作人员快速称量、打包、收款一套动作利落得很。“早晨6点就营业了，怕来不及，花生都要晚上加班炒，这几天都要忙到夜里11点。”刘女士表示，原本店里固定工作人员只有3人，为了应对年前的高峰，他们还特意从老家找来了2位亲属临时过来帮忙。
□ 锋准
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