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11月30日，我市收到中国烹饪协会《关于授予扬中市为“中国江鲜菜之乡”冠名的批复》，扬中成为全国首家也是目前唯一的一家“江鲜之乡”。
我市拥有长江水域面积100多平方公里，境内盛产着野生江鱼、甲壳类、爬行类、贝类等200多种江鲜水产，其中“长江三鲜”河豚、鲥鱼、刀鱼以其“鲜、嫩、美”名扬天下。渔业鼎盛时期仅“长江三鲜”的年产量就有400多吨，江虾、江蟹的产量也有300余吨。
作为省级江鱼苗种放流生产基地，我市每年都向长江投放10多万尾河豚、鮰鱼等优质苗种，为恢复长江野生渔业资源和可持续利用作出了积极贡献。近年，我市在保护长江水产资源的同时，充分利用浅滩资源和长江活水资源，进行了江滩围网生态养殖，先后投入5000余万元建起近20家渔业生产科技示范园和水产养殖点，培植了4家科技型水产养殖企业，建成江苏省规模最大的2500亩仿长江野生生态围网养殖基地，成立了水产育苗场和水产技术研究所。并率先攻克了河豚和鮰鱼的繁殖、育苗、养殖等技术难关，暗纹东方豚人工繁殖及苗种培育项目获得江苏省科技进步三等奖。 目前，我市已形成长江名贵江鱼从样本采集、人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖到市场销售一条龙产业化运作模式，全市江滩养殖面积近20000亩，年捞捕量超过4000吨，一举成为以河豚为特色的国内最具规模的江鲜商品集散地。
丰富的江鲜资源造就了我市喜食江鲜菜的历史风俗，江鲜菜在民间广为流传。随着江鲜烹饪技法的成熟和发展，江鲜菜为我市经济发展起到了积极的推动作用，它不仅提供了众多就业机会，还拉动了相关产业。结合沿江农业综合开发，我市以江鲜资源为龙头，建成了水产产业带、观光渔业带，形成“渔、工、贸、种、养、旅游”为一体的产业链。而且每年一度的江鲜烹饪大赛、江鲜美食文化节的成功举办，也很好地带动了地区餐饮、旅游市场的发展。
中国烹饪协会是于今年10月来我市进行实地考察认证的，专家认为，“江鲜之乡”的冠名，将会放大我市以江鲜菜为主导的餐饮业和其他产业的关联效应，对地方经济的贡献得到进一步彰显。据了解，我市还计划用三至五年的时间，在沿江建成4万亩、年产量1万余吨的特种水产产业带，形成集苗种繁殖、成鱼养殖、专业市场、特色加工为一体的长江名特水产综合开发产业。市烹饪协会介绍说，他们将以这次冠名为契机，在“江鲜之乡”品牌宣传、江鲜餐饮特色经营、推行江鲜菜市外连锁、江鲜养殖和流通、江鲜美食旅游开发等方面进行积极的探索和尝试，不断做大做强江鲜产业，力争在全省乃至全国形成一定的影响力。（蔡小俊）
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