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“过五关”、“斩六将”确保市民吃上“放心肉” 市食品公司精心打造“菜篮子工程”
朱锦才   2006-01-20

  近年来,市食品公司坚持科学发展、创新发展、严格管理、规范运作,在生猪采购、检验检疫、屠宰加工等环节“过五关”“斩六将”加强管理,精心打造人民群众放心的“菜篮子”工程。 一过屠宰关,斩掉“小刀手”。以前,一些“小刀手”和一些个体小型屠宰场由于条件设备差,运作不规范,导致一些上市肉类产品不卫生、不健康。为了规范屠宰,让市民吃上优质肉,市食品公司投资1000余万元,征地35亩,新建现代化屠宰场,对生猪进行集中屠宰,使“小刀手”没有了屠宰市场。 二过流通关,斩将“两大贩(贩猪、贩肉)”。一些昧心商贩常通过暗道从外地将一些来历不明的猪和猪肉偷运入市。为此,该公司经常组织去苏北、安徽等地采购鲜活的、健康的生猪,这样择优选购、有序流通,打压了“两大贩”,保证了生猪市场的正常供应。 三过检疫关,斩掉“不检花”。该公司严格执行有关规定,坚持对生猪进行宰前检疫,并实行体温测量,停食12小时后宰杀;宰后对白肉逐一检验,有淋巴病症的白肉坚决不予上市销售。 四过屠宰关,斩掉“脏乱差”。市食品公司在屠宰加工环节上,一抓硬件投入,去年他们投资数十万元引进了目前省内领先的机械化屠宰设备;二抓内部管理,对屠宰加工人员建立严格的岗位责任制,确保白肉等产品的高质量。 五过入市关,斩掉污染源。为防止精加工的白肉产品不被二次污染,该公司还配备了多辆冷藏车,专车专用,封闭运送白肉上市。 (朱锦才)
  
  
  
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