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| 搭配河豚“好伴侣” 河蚌味鲜销售兴 |
| 我市群众“菜篮子”提档升级 |
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冷旭颖 2024-04-16 |
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本报讯 连日来，火爆的河豚市场推动了我市群众的“菜篮子”的提档升级，河蚌、竹笋、秧草、等烧河豚的“经典拍档”卖得火热。
16日，记者走访了我市博联菜场的多家水产店铺，发现市民购买河蚌的热情颇高。“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”，春季的河蚌最是肥嫩鲜美，这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚。眼下河蚌价格为每斤5-6元，水产店主王春凤告诉记者，现在每天可卖到200~300斤，但随着气温升高，市场上河蚌的供应量会逐渐减少，大约在 “五一”后将逐渐下市。市民买回家搭配河豚、咸肉、秧草、鲜笋烹制都很美味。特别是本地餐馆，基本都是买来做河豚配菜的，一买就是十来斤。
“你看这些河蚌上面还有苔藓，特别新鲜。”只见王春凤熟练地撬开蚌壳，剔除蚌肉，称重后撕去裙边，简单清洗、装袋后递给顾客。
市民王女士告诉记者，河鲜配上秧草，汤汁稠、味道美。店主还热情地告诉记者如何辨识新鲜的河蚌：蚌壳盖紧密关闭，不易掰开，闻之无腥臭味，内部颜色光亮、肉呈白色则是新鲜河蚌；如蚌壳关闭不紧，可轻易掰开，有腥臭味、肉色灰暗，则是死河蚌，这种河蚌则不能食用。
配好 “盘中餐”，丰富“菜篮子”。市民买河豚时“捎上”几只河蚌或是一斤秧草，既丰富了百姓的 “菜篮子”，又充实了菜农的 “钱袋子”，让这条具有本地特色的 “产业链”从田间塘里走上千家万户的餐桌。
（冷旭颖）
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