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烟花三月下扬中，品鲜赏春正当时。如今，河豚、刀鱼、鲥鱼不断发挥自身地域品牌优势为我市“吸流揽客”，由这“三条鱼”串起的特色产业链条也正推动全市农业产业全链“迭代升级”。
年产100公斤到500吨
“改捕为养”产量增千倍
当下，在我市的各大菜市场、商超水产区，随处可见河豚的踪迹，这个季节它是水产区里绝对的流量担当。记者走进我市博联商贸广场的水产区，各家各户都在忙着售卖、打包客户预订的河豚，准备发往全国各地，现场一派火热。从事了43年水产生意的商户黄克龙说道：“现在扬中的河豚名气响了，让我们水产经营户也得了实惠，最近，我的店里一天就能售出2000斤左右的河豚。”
然而，在1995年，扬中地区的河豚年产量只有100多公斤，与如今的年产量500余吨形成了鲜明的对比。如何经过短短30年不到的时间，从原先的低产到如今的高产、优产？记者从市农业农村局水产站了解到，2002年长江春季禁捕政策实施以前，河豚以长江捕捞为主，1995年长江流域扬中段的河豚产量急剧减少，当年河豚年产量与1990年相比，同比下降99.99%，市场价格高昂，一斤河豚价格在600元左右。为了解决河豚数量骤减的问题，市农业农村局在原江苏省水产局（现江苏省农业农村厅）的帮助下，与江苏省淡水水产研究所、南京师范大学生物系的专家们建起了研究团队，专门攻克河豚人工繁殖技术的难题。在1996年春天，这项技术取得了成功并荣获江苏省科技进步三等奖。就此，我市成为当时国内为数不多拥有河豚人工养殖技术的地区，“人工养殖河豚”由此在我市兴起。随着人工繁育、育苗技术的不断成熟，市农业农村局水产站的技术人员还将此技术在江阴、常熟等地进行了推广，由此开启了“扬中河豚”的黄金时代。
此外，记者了解到，从2005年开始，我市每年向长江投放人工繁育河豚苗种，截至目前，已向长江投放1600万尾河豚。
从“0”到“1”再到“N”
创新引领成行业标杆
进入三月以来，随着“春刀”的上市，镇江江之源渔业科技有限公司迎来了又一年的水上春忙。不仅吸引了全国各地的食客前来购买，而且央视等多家媒体的镜头也纷纷聚焦于此。“今年的刀鱼又是一个丰收年，70%都达到了2两成品鱼的标准，比去年提升了20%左右，4两规格的占比也比去年高出10%。”说起今年的刀鱼丰收，技术顾问朱纪坤不禁喜上眉梢。
自2016年开始，作为全国唯一一个国家长江刀鲚养殖标准化示范区，从最先挑战无人敢试的规模化刀鱼养殖，到克服刀鱼人工养殖存活率只有3%到4%的“魔咒”，再到摸索出模拟自然生态养殖技术，攻克了抗应激反应、捕捞运输等技术难题，从 “0”到“1”再到发展的无限可能，镇江江之源渔业科技有限公司的刀鱼规模化养殖技术一直在给我市特色水产发展带来惊喜，也让扬中刀鱼的知名度在不断刷新。
朱纪坤告诉记者，目前，刀鱼年产值1600万，为省内、外20余家单位提供苗种，每年前来行业学习交流30多批次、800余人。作为目前唯一的国家长江刀鲚养殖标准化示范区，他们公司也肩负着刀鱼这个特色水产养殖行业的发展前途和使命。“我们目前还与华中农业大学保持紧密联系，就刀鱼养殖分子育种方面有着长期合作，如果在刀鱼规格大小上能够有所突破将申请相关专利，刀鱼的人工养殖可以迈上一个新台阶，刀鱼价格实现真正亲民化也就指日可待。”
市农业农村局乡村产业指导科科长李小平告诉记者，目前该国家长江刀鲚标准化示范区内的长江特色水产智慧养殖技术集成与示范项目建设已进入收尾阶段。项目投入使用后，将进一步提升刀鲚的数量及品质，为其他水产大户提供智慧农业发展 “新样板”，也为我市特色水产养殖业群的全面转型升级提供有力支撑。
小众“鲥”加入“三鲜群聊”
特色水产释放集聚效应
“老郭，今年我带了我外地的朋友来你这边品尝鲥鱼了，让他们尝尝除了河豚、刀鱼外的这‘第三鲜’。”来自镇江的王强是郭氏家庭农场鲥鱼的忠实粉丝，每年她都会带上三五好友来打卡郭氏家庭农场的鲥鱼。农场主郭道宏告诉记者，现在这个季节，鲥鱼的订单供不应求，而且至少需要提前一周进行预定。
市农业农村局水产站站长高峰介绍，12年前郭道宏的郭氏家庭农场成功引进美洲鲥鱼苗种进行养殖，在江苏省渔业技术推广中心冯冰冰博士等专家的帮助下，解决了鲥鱼近亲繁殖导致成活率低下、鱼池养殖鲥鱼 “土腥味”等难题，目前已形成了鲥鱼育苗、养殖、餐饮、销售的“微产业链条”。“他这里现在还是江苏省现代农业产业技术体系美洲鲥的一个推广示范基地，还承担了与省渔业技术推广中心美洲鲥的养殖新技术推广、新品种试养等合作任务。由于‘这条鱼’的加入，填补了我市鲥鱼市场的空白，推动我市特色水产行业形成集聚效应。”
据了解，目前我市形成了集苗种繁育、养殖、加工、餐饮消费于一体的河豚、刀鱼、鲥鱼全产业链，2023年全产业链产值超10亿元。“下一步，我们将继续大力开展技术创新，发展智能化、数字化养殖等新质生产力，不断优化这‘三条鱼’的生长环境，为扬中特色水产行业不断注入新动能，让这‘三条鱼’成为当地农业高质量发展新引擎。”市委农办主任、市农业农村局局长印永洪说道。
□ 赵紫妍
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