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江之源位于扬中主岛的最北端，身后是长江主航道，滔滔江水不仅灌溉了这方土地，也哺育了这里养殖的刀鱼、鲥鱼、河豚、胭脂鱼等23种长江珍稀鱼种。以最生态的方式养殖最好的鱼，再以大厨们精湛的厨艺为食客们提供鲜绝天下的美食，这就是江之源生态食府的追求，也是吸引中外宾客不远万里来这里寻找正宗鲜味的魅力所在。
江之源建于2011年，10年的披星戴月、筚路蓝缕，把一处荒滩建设成了绿草如茵、大树参天、花果飘香、鱼翔浅底的现代渔业产业园。江之源走生态绿色发展之路，这里的循环水生态养殖模式，被镇江市和江苏省有关部门作为水产养殖示范向各地推广，江之源成为全国唯独一家攻克刀鱼繁殖难关、形成大规模养殖、大批量上市的企业，被国家确定为长江刀鱼养殖标准化示范区。
江之源的发展引起了各级领导的重视，他们在视察江之源时要求江之源一定要把刀鱼养好，为长江的有限刀鱼资源留下血脉，把江之源打造成全国特种水产养殖示范高地。各级领导的关怀使江之源人更加充满信心。
江之源生态食府依托于特种水产养殖，向食客们提供江之源养殖的珍稀鱼鲜。尤其是长江禁捕10年，原来对长江江鲜情有独钟的老饕们只能到江之源来寻鲜解馋。江之源的鱼品质好、味道正，无论其肥美、醇香、纯鲜，与原来的江鲜不相上下。中央电视台“舌尖上的中国”第三期栏目总顾问、扬州大学烹饪系原主任邱庞同教授在品尝过江之源养殖的刀鱼后认为，“这样的刀鱼足以与长江正宗的‘野生江刀’相比美”。
加上江之源以生态方式养殖的黑猪、麻鸭、草鸡、老鹅以及自种的生态大米，江之源的食材品质绝佳，安全可靠。江之源以不一样的食材、不一样的厨艺、不一样的服务，欢迎消费者来鉴赏。
地址：三茅街道永和村外滩（丰裕北江边）订餐电话：18005283306蔡经理
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