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| 夫妻双双入院急救 罪魁祸首竟是腌肉 |
| 医生提醒：陌生药品、食品的使用、进食需咨询专业人士 |
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朱琳包丽娟 2020-12-13 |
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本报讯 近日，我市一对中年夫妻因为午饭后陆续出现了呼吸困难等症状，于是赶赴我市人民医院急救，经过仔细询问和检查，确诊为亚硝酸盐中毒，罪魁祸首为一碗大蒜炒咸肉，所幸抢救比较及时，经过治疗后脱离了危险，目前已康复出院。
“当时是下午三点半左右，夫妻俩是一起来的，看上去面色比较苍白，而且口唇、四肢发紫，而且伴随着头晕、心慌、恶心呕吐等症状。血氧饱和度都只有90%，而正常值要在95%到100%之间。”急诊科医生陶金介绍当时的情况。
人医急诊科的医生觉得夫妻俩的症状比较像亚硝酸盐中毒的症状，于是对两位病人进行了详细的询问，确认有没有服用类似的药物或者食物。“原来那位妻子前几天在网上购买了两斤食用代替亚硝酸钠，而丈夫在腌制肉的时候，并没有仔细阅读腌制食品的用法比例，16斤猪肉放了半斤的亚硝酸盐，然后两个人中午就是吃了一碗大蒜炒咸肉。”陶金介绍，亚硝酸盐能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能，致使中枢神经等组织缺氧。通常情况下，人体摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐，就会引起中毒，摄入量超过3克即可致人死亡。“正常的量大概是1公斤的肉放2~5g的亚硝酸盐，也就是说他们比正常的最大使用量还超了6倍到7倍左右。”
接着，医生给两位病人做了一些检查，利用血气分析检查血液里面的高铁血红蛋白，“血气分析里面有个关键的指标——高铁血红蛋白，因为硝盐中毒之后人体内正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，导致人体不能利用氧。”经过检查，夫妻俩的指标明显比正常人的血液里面高了大概有十倍到二十倍左右，确诊为亚硝酸盐中毒。
陶金提醒，腌制肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐要从正规渠道购买、用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加。食用在高温下长时间存放的剩菜、食用腐烂的蔬菜、进食大量刚腌制蔬菜、错把亚硝酸盐当食盐或碱面用等情况下也有可能引发亚硝酸盐中毒，如果一旦发生中毒症状，要立即用手指、筷子等刺激咽部进行催吐，并及时到医院救治。除此之外，对于一些陌生的、药品、食品，在不知道怎么使用的情况下，最好还是提前咨询一下专业人士。
（朱琳 包丽娟）
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