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饥肠辘辘的时候，只要一瓢开水，静等5分钟，就能吃上一碗香喷喷热腾腾的泡面，别提有多幸福了！而且出门旅行、游玩、加班等没时间吃饭时，来一碗方便面也是一件很享受的事情。但是吃了这么多年的方便面，你知道袋装和桶装有什么差别吗？
袋装和桶装方便面区别
■方便性不一样：出门旅游或者坐长途汽车，大多数人都会选择桶装方便面，因为开盖后直接放入调味料和开水，泡几分钟就可以吃了，袋装方便面就没这么方便，不仅没有碗泡泡面，而且还没有吃方便面的叉子。虽然桶装方便面和袋装方便面的分量都是一样的，但是桶装方便面会更加受欢迎，虽然贵了几块钱，但能减少很多麻烦。
■吃法不一样：一般来说桶装方便面都是用开水泡熟的，而袋装方便面要么选择干吃，要么选择在家里用锅、用水煮，虽然说桶装方便面泡了之后吃起来要比袋装方便面泡了之后好吃，但是袋装方便面煮好后要比泡熟的桶装方便面好吃，相信对于这一点，会有不少朋友都赞同吧。
泡面真有那么多害处吗
泡面一直被扣着“垃圾食品”的帽子，甚至有人说它会致癌！泡面真的有这么大害处吗？
当方便面、薯片等淀粉类食物在加工过程中被加热到120℃以上时，确实可能产生一类名为丙烯酰胺的物质，它具有潜在的神经毒性和致癌性。不过在国际癌症研究机构的分类中，丙烯酰胺只是二类致癌物，致癌风险比酒精和咸鱼还低。而且方便面中的丙烯酰胺含量也比不上咖啡、油条、麻花等常见食物，所以靠吃方便面致癌，可能性几乎为零！
除了泡面致癌这一黑锅外，这些年，方便面背过的黑锅，可以说数都数不过来。
■黑锅一：方便面是“千滚油”炸出来的
大多数的方便面都是油炸面，于是很多人怀疑企业会用“千滚油”炸面。油经多次沸腾会产生大量反式脂肪酸，危害人体健康。然而，事实并非如此。大型企业炸面饼，是在流水线上进行的。中间是一个油池，油池里每分钟就得用掉16%~18%的油，不断加新油后，老油很快就被稀释消耗了。因此，根本不用担心方便面用的是“千滚油”。
■黑锅二：加了防腐剂
许多人认为，方便面保质期那么长，肯定是因为加了许多防腐剂。然而，其实方便面根本没必要添加防腐剂。食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长。而方便面的面块经高温油炸后，绝大多数微生物已被杀灭，且其水分含量很低，无法满足霉菌生长的条件。
■黑锅三：泡面碗上涂蜡？
泡面纸碗内壁的防水层，并不是涂蜡。现在的桶装面，内壁一般用的是安全的聚乙烯（PE）材质，并不会释放有害物质，大可放心吃。至于涂蜡杯，一般是作为低温食品的容器，比如冰激凌、可乐，因为蜡遇热会融化。所以，对于方便面来说，采用涂蜡包装，不仅毫无意义，蜡化了还会影响口感。
■黑锅四：吃一碗泡面，32小时不消化
细看原料，方便面的面饼主要由小米粉和小麦粉构成。这其中，既有快消化淀粉，也有慢消化淀粉。前者仅需20分钟就可在人体内消化，后者也只需用2小时消化。而且，经过加热的小米粉、小麦粉，消化速度会增快。可见，方便面并非什么难消化的食物。
其实，方便面最大的问题在于脂肪过多，蛋白等其他营养素过少。经常以方便面作为正餐，容易长胖之余，同时还会出现营养不良。
方便面也可以吃得有营养
■选择非油炸方便面：油炸面含脂肪高、维生素少，还容易变质，非油炸面相对较安全。
■合理搭配方便面餐：可同时增加一些副食，如卤肉、卤蛋、肉干，补充足够的新鲜蔬菜，如青瓜、番茄。另外，牛奶、酸奶或奶酪等，也是蛋白质、维生素、矿物质的良好来源。
■多吃水果：水果含大量膳食纤维和维生素C，可补充方便面缺乏的营养素。
■少用调料包：含油过多的油酱包最好不用，含盐和味精或食用添加剂过多的调料包也应少用，代之以自己的调料，使之口味清淡适宜。
总之，方便面不是洪水猛兽，只要掌握食用技巧，它也是日常忙碌生活中一个不错的选择。
(来源：澎湃新闻）
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