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| 高考期间，考生饮食要注意 |
| 专家提醒：勿盲目进补，合理饮食，多食粗粮 |
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蒋丹 2020-07-05 |
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本报讯 明天是高考第一天，我市高三考生已在紧张的氛围中调试好心态，以最佳的状态应战。然而，相比于考生们的沉着，家长似乎更加焦虑了，主要的焦虑体现在饮食上，“我该准备点什么给孩子加加营养？”“考试那几天，孩子是在学校食堂吃，还是我送饭过去？”“食堂吃饭安不安全？”
日前，市市场监督管理局前往省扬高中，开展高考期间食品安全专项检查工作。工作人员重点检查了从业人员持证上岗、食品原料进货查验、索证索票、环境卫生条件、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度落实情况。
据市场监督管理局食品安全监管科科长马长峰介绍：“从现场检查来看，总体情况良好，但也有不少需要注意的问题，尤其是一些存在较高风险的食品原料，比如豆制品、黄花菜、韭菜等，进货渠道需谨慎，原料的前期处理也要格外注意。”
同时，市场监督管理局提供了一份《重大活动禁用、慎用食品类别（品种）名单》，里面详细列出禁止食用 （使用）的食品（原料）类别（品种）名单和慎重食用、使用的食品（原料）类别（品种）名单，建议食堂作参考。
根据名单目录，省扬高中精心定制了高考食谱，包括从7月6日的晚餐到7月9日的午餐。据食堂负责人介绍，高考期间食堂提供饮食会注重荤素搭配，营养均衡，同时也会为学生创造安全的饮食环境。考虑到有些家长有送饭需求，学校目前正在拟定送餐区域。
就高考期间，考生饮食注意事项，记者采访了市人民医院营养科营养师、健康管理师成英，她表示，高考期间，考生饮食只需稍加调整，最重要的一点，要保证食品的安全卫生，外卖、生冷食品、油炸食物、隔夜菜等尽量不要接触，日常用餐尽量实行分餐制，使用公筷；均衡饮食，鱼虾肉蛋白等均衡摄取；主食上可适量增加粗粮，粗粮的血糖指数低，能让大脑能量水平保持稳定状态；最后，切记不要盲目进补。
（蒋丹）
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