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本报讯 “今年腌鱼受天气影响，少了至少三分之一的生意呢。”14日，连日阴雨天气的小岛难得放了个晴，翠竹园农贸市场的广场上排排挂着的咸鱼成了一道美味的风景线。
眼看离过年还有半个月不到的时间，这个时候如果去到菜市场你会发现，最热闹的摊位就是卖鱼卖肉的了。今年肉价较高，但是鱼类的价格却比较亲民，因此很多市民都把菜篮子对准了鱼。美味的腌鱼是小岛人民逢年过节餐桌上不可少的一道菜，腌鱼不仅味道鲜美，还便于储存，吃到来年开春一点问题都没有。
“今年鱼的价格跟往年差不多，青鱼还是在10元/斤左右，相比较肉来说就是白菜价，而且我们给免费腌、晒。”翠竹园农贸市场一水产店店主陈菊兰告诉记者，每年冬至之后，市民们就开始张罗着腌咸鱼过年了，自己家里吃的话，腌个3~5条左右就够了，如果送人的话基本上都是20条起。据陈菊兰介绍，每年腌鱼的口味以原味、五香、麻辣为主，大家普遍偏爱的还是原味。“到目前为止也差不多腌了上万条了，跟去年比已经算少的了。”
陈菊兰说，今年以回头客居多，还有他们带的一些新客户，都是冲着口碑来买的。
但是今年由于天气的原因，不少市民都不敢腌鱼了，怕没有太阳晒不干，影响了咸鱼的口感。“去年腌一条鱼，8~9天就可以喊客人来拿了，今年怎么着都要15至20天左右，还不能保证全干。”陈菊兰说，气温在0℃以下的晴天是最适合腌鱼和晒鱼的，咸鱼晒得越干，吃起来口感才会越香，像今年这样持续不断的阴雨天气，对他们来说也是一大考验，最担心的就是影响了腌鱼的质量。
正说着，市民陈女士来取她之前腌制的两条青鱼，看到鱼后，她一个劲儿的问陈菊兰鱼有没有晒干了，拿回去会不会坏，对此，陈菊兰耐心地跟她解释道：“天气不好，只能晒这么干了，你拿回家放在通风的地方再晾一晾就行了，放在我们这里下雨天反而没有办法拿出来晒了。”
“往年都要腌三四条的，今年没有敢腌，还是天气不给力啊。”相较于陈女士的焦急，市民陆先生今年就因为天气原因没有腌鱼，他说就怕鱼晒不干，到时候都放坏了，浪费金钱和时间不说，过年指望能吃上的咸鱼吃不上了，就太失望了，索性就放弃这道腌鱼了。
不过，陈菊兰说，大家也不必太过担心，腌鱼晾干后可以切成小块，放进冰箱冷冻，也是能保存很长一段时间。
（青晨）
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