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故乡的红薯
□ 郭华   2019-12-02
  在众多美食中,我只喜欢红薯,是它让我有了温饱的感觉,不再饱受饥肠辘辘。
   90年代,好多人家都喜欢吃红薯。从一日三餐到一年四季,从日常的粗茶淡饭,到过年过节的美味佳肴都离不开红薯的搭配。那时候,我家是吃红薯吃得最多的,我们早上吃红薯,中午吃红薯,晚上吃红薯,直到后来看到红薯就想吐。
   那些年,母亲开垦了三块小菜园,后来成为了种红薯的好地方。小小菜园,曾经都是荒地,但母亲不怕辛苦,每天都在地里忙碌,除杂草、烧土皮灰、松土、浇农家肥等,一段时间后,菜园发生了变化。四周用竹子围着,形成一个简单的篱笆,鸡鸭都进不去,颇有点田园诗意的味道。每年春节前后,母亲都会将川红薯、水果红薯、紫红薯等从红薯洞里捡出来。在菜园里挖一个个小坑,丢入红薯,再盖上牛粪和泥土。风雨的温抚下,等待半个月,密密麻麻的红薯幼芽破土而出,一天天变长。端午前后,红薯藤长到半尺多长,找一个下雨天,母亲再用镰刀割红薯藤去其它地里栽种。
   红薯容易栽,耐日晒,耐干旱,生命力极强。一般是夏天种,秋天收,雨天种,晴天收。七八岁时,每到栽红薯的季节,我常常是母亲的好帮手。我往沟里放红薯藤,母亲给红薯藤盖土。红薯藤拿在手里,太长的掐短一点,弄成两三截,太短的就将就放在沟里,先用一点泥巴盖住,然后再认真捞泥巴来盖严实。红薯栽好,短时间内不用管,雨水滋润,阳光温暖,一个月后,红薯地会长出大量杂草。此时母亲就起得更早了,她一有时间就会去给红薯除草,除草结束,再疏松红薯周围的泥土,这样红薯就长得更好了。原本都是些寻常红薯,但经过母亲精心栽培,又承受了大自然的雨露和阳光关照,渐渐根植土壤,绿油油的,长势好极了!山间的红薯,藤蔓之间,互相交错,你牵着我,我搂着你。匍匐仰卧泥土上,听着大地的呼吸,仰望着远处的星空,窃窃私语,一个劲地生长,生长,越来越大,直到蹦土而出,给故乡带来阵阵惊喜。
   母亲精心打理红薯地,从不懈怠,最后总能获得了大的丰收。第一遍秋霜过后,红薯地的景象,好似昨夜的急行军一般,个个累趴在地里,似乎没了精神,这是成熟的告别,告诉庄稼人收割的时间就要到了。这个时候,母亲常常一早就背着背箩上坡,拿着藏在樱桃树下的镰刀,去地里割红薯藤,割来的红薯藤可以用来喂猪和吃火锅。
   我的童年最快乐的无非是陪母亲挖红薯了。母亲在前,我屁颠屁颠跟着,到了地里,母亲将红薯藤用镰刀割掉,顺势挂在不远处的樱桃树上。刹那间,地里稀拉拉地剩下的红薯藤蔓,像没长毛的秃顶,一眼便能分辨每一棵红薯的位置。
   别小看这挖红薯,可是技术活,很有讲究的。要是没干过农活的人,也许会找不到红薯藏在泥土下的位置,有时一锄下去,一个大大的新鲜红薯就被拦腰截断,甚是可惜。挖红薯得认真,小心,你得用十字铁楸挖,先根据藤蔓,估摸出红薯长的位置,然后用铁楸深挖慢捣,见红薯露出屁股来,再一蹶或一拉,整个红薯就挖出来了。
   母亲挖红薯,先把整块地挖完。随着自己往前移挪,身后散放着一排摆放错乱的红薯。诱人的红薯,个个鲜艳饱满,像葫芦娃,脸红仆仆地,喜笑欢跳似的,躺在地里。红薯挖完,母亲一个一个抖掉泥巴,割掉细须尾巴,分别捡到背箩里,直到背箩满为止。捡不完的红薯,留在地里,有时间再去捡,完全不影响它的甜味。
   挖回家的红薯本年吃不完,母亲会卖掉一点贴补家用,其余的便背到红薯洞里存放,以待日后随吃随取。我家的红薯洞一般挖在房子不远处,挑个阳光好的地方,太阳从早上晒到落山,最方便保存。红薯洞内用锄铲捣挖,像挖地道一样,但不能挖太深,怕塌方。挖好后,用柴火熏去湿气,再将红薯一点点弄进来。小时候觉得这红薯洞很神奇,特别好玩,有事没事就和小伙伴在红薯洞里玩捉迷藏,互相打闹,玩得可开心了,现在想起,甚是美好。
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