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岛内“烹制”岛外香，一条扬中河豚，演绎了50天的美食传奇。
从首届的“小试牛刀”到如今的“大展拳脚”“百花齐放”；从最初的“独自吆喝”到如今的“八方来客”“中外融合”；从“单一美食”到经济味、生态味、文化味缺一不可……16载的“敢为天下先”烧出了“不可复制”的扬中味道，拼出了“敢为天下鲜”的四海名扬。
经 济 增 味
点燃扬中发展的“超级引擎”
闭幕当天，由“一条鱼”引来的这趟“高速列车”载来了累累的合作果实：总投资超百亿元的34个项目集中签约，服务业、制造业、产学研等各领域的项目纷纷落户岛城。
以“节庆”为名，不光招商选资在美食节的强力助推之下取得了“满堂彩”，也让越来越多的扬中人抓住了河豚这根“淘金链”。
“这两年河豚外卖更方便了，一个电话，美味到家，不光扬中人爱吃，今年上海、广州等地的订单可不少。”博联农商城冯林水产批发店老板冯善林笑着表示，“现在市场上做江鲜外卖的越来越多了。”
从河豚每日加工万余条到秧草日均销售6万斤；从接待旅行社1400余家到“吸粉”突破90万＋，更别说“一桌难求”“一房难求”的火爆现象……一年之计在于春，全年效益看河豚，在不断攀高的数字后面，正是河豚效应刷新的发展新高度。
16年，随着一届又一届的成功举办，河豚文化节，已不仅是一场节庆，更成为点燃扬中发展的“超级引擎”。依托桥港优势，技术研发、现代物流等生产性服务业发展步伐不断加快；依托“三园两岛”，全域旅游成扬中发展的“颜值担当”；以主城区为中心，做强新型商贸、现代科技金融等城市经济业态，实现产业与城市的共同繁荣……
以长江生态旅游岛为“汤底”，这条被烹饪了千百年的“舌尖美味”，将不断因经济增味而提鲜。
创 新 入 味
做出不可复制的“扬中味道”
河豚文化节，归根到底还是美食最对“胃”。对于远道的客人而言，让他们慕名而来的，仍是那一味拍案叫绝的 “河豚鲜”。
在扬中河豚大厨手里，一条河豚，可以制作成150多道各式菜肴，炸、炖、烩、蒸、炒，样样都不少。“只要方法、手法得当，河豚身上，无一不可用。”河豚大师孔庆璞表示。从白汁、红烧的传统烹制到河豚包子、河豚鱼丸等“新鲜亮相”，秀的是河豚美食的 “百变创新”，炫的是河豚大师的“技高一筹”，爆发出的是扬中河豚的“炸锅”效应。
16年河豚节的成功举办，不光让一条鱼烧出了百变花样，更催生了民间“河豚大厨”的诞生。从“几家香”到“家家鲜”，河豚美食不再只是品牌餐饮店的“热闹”；从“岛内竞技”到“岛外指导”，河豚大厨更成为全国各地抢手的 “香饽饽”。不光周长顺、孔庆璞等烹饪“高手”屡被邀约，就连“卧虎藏龙”的民间高手也逐渐走出 “家门”，将这独一份的扬中味道带得更远。
年年是河豚，届届各不同。从“老字号”河豚会馆的自创新品到豚岛、大江等深加工企业的河豚衍生产品，在河豚寻“鲜”的路上，我市致力推陈出新，让美食更对味。
现如今，外宾来扬吃河豚已不新鲜，在不同肤色食客的点赞声中，扬中河豚大厨们骄傲表示：“扬中的河豚味道不可复制，别国有的扬中都有，扬中有的‘世界’还是空白！”
多 彩 调 味
打造新时代的“独家记忆”
16年办节，扬中不再是别人口中连名字都弄不清的江中小岛。以“河豚”为名，扬中用走向世界的文化符号和城市品牌迈出了自信的“国际步伐”。
从龙狮大赛的“精彩开锣”到“放歌河豚岛”的嗨翻全场；从20余项节庆“佳肴”轮番登场到近百份河豚美食的爱心送达；从80家中央、省、镇江市各级媒体的“露脸”“发声”到抖音短视频高达120多万的播放量……这个春天，一尾河豚的“千姿百态”，绽放成每一个线上线下访客心中的独家“鲜记忆”。
举办江鲜美食网络接力以及旅游特色餐饮网红店评选活动，让河豚美食文化在舌尖上得到最直接、最完美的诠释；广发“微聚河豚岛”“英雄帖”，邀请20余名新媒体用镜头里的 “一颦一笑”“一花一草”角逐“最美河豚岛”，开展“相约河豚岛”全国书画作品展，用丹青绘河豚，笔墨颂家乡；举办2019年中华龙狮大赛，赋予“河豚节”别样的文化韵味……河豚节期间，以特色各异的子活动作调味，“舌尖上的扬中”“镜头里的扬中”“书画间的扬中”造就节庆期间“百家争鸣”的热闹场景，成为进一步推介“多彩扬中”的鲜亮名片。
常办易，常新难。如何提鲜一座城？16年的办节给出了答案，一定要把多元化的民需大数据搞到手，运用好这个“扳手”，拧出精准供给平台，才能让别有用心的“姿”“味”带来一个耳、目、口都一新的“新鲜”节庆，让扬中真正成为“那个地方”，实现“近者悦，远者来”。
“新”从何来？“鲜”何处寻？“中国河豚岛”的魅力仍未全部解开，这个迷人的地方，这道鲜香的佳肴，待到明年，等你来探…… □ 小北
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