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办好一个节 闻名一座城 美食篇
  2019-04-28
  
  
  岛内“烹制”岛外香,一条扬中河豚,演绎了50天的美食传奇。
   从首届的“小试牛刀”到如今的“大展拳脚”“百花齐放”;从最初的“独自吆喝”到如今的“八方来客”“中外融合”;从“单一美食”到经济味、生态味、文化味缺一不可……16载的“敢为天下先”烧出了“不可复制”的扬中味道,拼出了“敢为天下鲜”的四海名扬。
  经 济 增 味
  点燃扬中发展的“超级引擎”
   闭幕当天,由“一条鱼”引来的这趟“高速列车”载来了累累的合作果实:总投资超百亿元的34个项目集中签约,服务业、制造业、产学研等各领域的项目纷纷落户岛城。
   以“节庆”为名,不光招商选资在美食节的强力助推之下取得了“满堂彩”,也让越来越多的扬中人抓住了河豚这根“淘金链”。
   “这两年河豚外卖更方便了,一个电话,美味到家,不光扬中人爱吃,今年上海、广州等地的订单可不少。”博联农商城冯林水产批发店老板冯善林笑着表示,“现在市场上做江鲜外卖的越来越多了。”
   从河豚每日加工万余条到秧草日均销售6万斤;从接待旅行社1400余家到“吸粉”突破90万+,更别说“一桌难求”“一房难求”的火爆现象……一年之计在于春,全年效益看河豚,在不断攀高的数字后面,正是河豚效应刷新的发展新高度。
   16年,随着一届又一届的成功举办,河豚文化节,已不仅是一场节庆,更成为点燃扬中发展的“超级引擎”。依托桥港优势,技术研发、现代物流等生产性服务业发展步伐不断加快;依托“三园两岛”,全域旅游成扬中发展的“颜值担当”;以主城区为中心,做强新型商贸、现代科技金融等城市经济业态,实现产业与城市的共同繁荣……
   以长江生态旅游岛为“汤底”,这条被烹饪了千百年的“舌尖美味”,将不断因经济增味而提鲜。
  创 新 入 味
  做出不可复制的“扬中味道”
   河豚文化节,归根到底还是美食最对“胃”。对于远道的客人而言,让他们慕名而来的,仍是那一味拍案叫绝的 “河豚鲜”。
   在扬中河豚大厨手里,一条河豚,可以制作成150多道各式菜肴,炸、炖、烩、蒸、炒,样样都不少。“只要方法、手法得当,河豚身上,无一不可用。”河豚大师孔庆璞表示。从白汁、红烧的传统烹制到河豚包子、河豚鱼丸等“新鲜亮相”,秀的是河豚美食的 “百变创新”,炫的是河豚大师的“技高一筹”,爆发出的是扬中河豚的“炸锅”效应。
   16年河豚节的成功举办,不光让一条鱼烧出了百变花样,更催生了民间“河豚大厨”的诞生。从“几家香”到“家家鲜”,河豚美食不再只是品牌餐饮店的“热闹”;从“岛内竞技”到“岛外指导”,河豚大厨更成为全国各地抢手的 “香饽饽”。不光周长顺、孔庆璞等烹饪“高手”屡被邀约,就连“卧虎藏龙”的民间高手也逐渐走出 “家门”,将这独一份的扬中味道带得更远。
   年年是河豚,届届各不同。从“老字号”河豚会馆的自创新品到豚岛、大江等深加工企业的河豚衍生产品,在河豚寻“鲜”的路上,我市致力推陈出新,让美食更对味。
   现如今,外宾来扬吃河豚已不新鲜,在不同肤色食客的点赞声中,扬中河豚大厨们骄傲表示:“扬中的河豚味道不可复制,别国有的扬中都有,扬中有的‘世界’还是空白!”
  多 彩 调 味
  打造新时代的“独家记忆”
   16年办节,扬中不再是别人口中连名字都弄不清的江中小岛。以“河豚”为名,扬中用走向世界的文化符号和城市品牌迈出了自信的“国际步伐”。
   从龙狮大赛的“精彩开锣”到“放歌河豚岛”的嗨翻全场;从20余项节庆“佳肴”轮番登场到近百份河豚美食的爱心送达;从80家中央、省、镇江市各级媒体的“露脸”“发声”到抖音短视频高达120多万的播放量……这个春天,一尾河豚的“千姿百态”,绽放成每一个线上线下访客心中的独家“鲜记忆”。
   举办江鲜美食网络接力以及旅游特色餐饮网红店评选活动,让河豚美食文化在舌尖上得到最直接、最完美的诠释;广发“微聚河豚岛”“英雄帖”,邀请20余名新媒体用镜头里的 “一颦一笑”“一花一草”角逐“最美河豚岛”,开展“相约河豚岛”全国书画作品展,用丹青绘河豚,笔墨颂家乡;举办2019年中华龙狮大赛,赋予“河豚节”别样的文化韵味……河豚节期间,以特色各异的子活动作调味,“舌尖上的扬中”“镜头里的扬中”“书画间的扬中”造就节庆期间“百家争鸣”的热闹场景,成为进一步推介“多彩扬中”的鲜亮名片。
   常办易,常新难。如何提鲜一座城?16年的办节给出了答案,一定要把多元化的民需大数据搞到手,运用好这个“扳手”,拧出精准供给平台,才能让别有用心的“姿”“味”带来一个耳、目、口都一新的“新鲜”节庆,让扬中真正成为“那个地方”,实现“近者悦,远者来”。
   “新”从何来?“鲜”何处寻?“中国河豚岛”的魅力仍未全部解开,这个迷人的地方,这道鲜香的佳肴,待到明年,等你来探…… □ 小北
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