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编者按：在年味儿中寻找新闻的味道，在行走中感受基层的变迁与脉动。春节临近，本报记者深入项目建设现场，深入生产生活一线，听民情、访民生，于亮丽的风景中感悟基层的变化，于火热的生活中体察时代的脉搏。即日起，本报倾情推出“新春走基层”栏目，及子栏目“民情连线”和“民生视点”，为您带来接地气、冒热气，充满书香味、泥土味的报道，与您一同感受这座城市的美好。
春节渐近，连日来，江苏豚岛食品有限公司的生产加工车间内一派忙碌，工人们全副武装，正抓紧加工河豚食品，在经冷冻包装后，它们将被发往全国各地，让远在他乡的人们，也能在春节家宴上品尝到这一来自 “中国河豚岛”的独特美食。
“订单已经爆满，我们的生产部正加班加点，确保春节前将产品提供给客户。”江苏豚岛食品有限公司董事长张荣平说，最近的自己是“忙并快乐”着，不仅公司因着春节市场迎来了“开门红”，更因为自己“让扬中河豚从餐桌走向全国市场”的梦想在三十年后的今天照进了现实。
2018年12月30日，对张荣平来说分外有意义。那一天，作为全市首家规模化现代工艺的食品加工企业以及全市唯一一家经国家有关部门批准并取得品牌注册商标的河豚鱼深加工企业，他一手创办的江苏豚岛食品有限公司正式开业投产。
在公司生产车间记者看到，一台台国际先进的自动化食品加工设备实现了从和面、调馅、包制到封装、冷冻等操作的全流程自动化。“按照每天8小时的工作量，我们每天可以生产河豚4800条，包子、圆子各5万只，饺子10万只。”张荣平自豪地告诉记者，目前，公司生产的产品种类多达7种，包括红烧河豚鱼、白汁河豚鱼、河豚包子、河豚园子等等。
“春节期间，我们推出了不同种类的河豚礼盒，价格大都在一两百元左右。这样一来，河豚不仅能走进全国各地，更能走入平常百姓家。”张荣平笑道，开业至今，公司已与国内25座城市多家食品批发公司取得合作，目前，已接到近两百个订单，其中最大一笔订单金额高达800万元。
“一直以来，扬中河豚都只是在岛内飘香，停留在私家厨房阶段，并没有真正走出小岛。”张荣平说，早在1989年，他做厨师的时候，就每天用活河豚、保鲜河豚来研究河豚鱼的加工方法。“我就梦想着将来能开一家专做河豚食品的酒店，让扬中河豚从餐桌走向全国市场。”近年来，眼见着扬中河豚的发展起伏，张荣平的“河豚梦”也愈发强烈。
在将自己于1996年创办的企业发展成为镇江地区最具规模的厨具企业之一后，去年上半年，张荣平来到扬中市河豚文化研究协会，表达了自己想要创办河豚产品深加工企业的想法，得到了大力支持。
“将公司定名为豚岛，不仅仅是因为我们的产品是跟河豚有关，更是因为豚岛食品的大多数董事，都是在扬中工作和生活了很多年，与餐饮和河豚结下了不解之缘。对河豚岛，我们都有着一份干事创业的野心和梦想。”张荣平如是说。与全国最大的河豚鱼出口企业大连天正企业集团签订鱼源供应协议；聘请市河豚协会有关领导担任名誉顾问，聘请扬中首届特级河豚烹饪大师姚瑞富担任技术总监，针对不同消费群体开发了食品系列；与北京水产农特产企业商会展开深度合作，并在全国各大城市征集知名饭店作为联锁经营的合作伙伴……为了让地道的扬中河豚美食更加放心安全地走向全国各地，豚岛公司先后打通了从河豚鱼食材供应、生产加工到河豚食品销售的整个环节。
春节前夕，豚岛公司喜讯连连：多年前来扬中出差吃过一次河豚便至此爱上河豚的张先生在得知扬中河豚进行深加工实现产业化后，慕名而来，立即获得陕西省总代理权，还一次性预定800万元的河豚产品；听说扬中河豚市场走俏，抱着试试看心态订购1万余元河豚产品的贵阳陈女士，在尝到当天全部售空的销售甜头后，如今天天跟豚岛公司电话联系，洽谈代理合作。
“到春节前，我们预计销售能达到千万元。目前来看，还是很有把握的。”张荣平笑道。在新的一年，他的心愿也有了些许变化。“我希望，通过全体豚岛人的共同努力，把豚岛河豚食品打造成最能代表扬中河豚文化、最富地方特色的河豚产品，让扬中河豚美食文化在走向全国的基础上，走向世界。”
□ 孙薇
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