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本报讯 2018年12月30日，在“中国河豚岛”扬中市，当地首经国家有关部门批准，并取得注册商标的河豚鱼深加工企业——豚岛食品有限公司正式投产，河豚美味正式走向产业化。
据悉，作为扬中首家具备现代工艺的规模化食品加工企业，豚岛食品的生产原料，是经国家有关部门批准进入市场、可安全食用的红鳍东方鲀，通过聘请扬中特级河豚大师全程技术把关，围绕河豚开发的真空包装白汁河豚、红烧河豚，河豚包子、河豚圆子等一系列产品，可解决传统的扬中河豚美食不宜保存和不便携带的问题，走进商场和超市，走上更远的餐桌。
记者在生产车间看到，豚岛公司引进了国际先进的全套自动化食品加工设备，从和面、调馅、包制到封装、冷冻，全部实现全流程自动化操作，将形成日加工包子5万只、圆子5万只、饺子10万只的产能，每小时加工3000条河豚鱼的生产线也已建成。
扬中是“中国河豚美食之乡”，连续15年举办河豚文化节。在节日效应的推动下，扬中已形成了河豚养殖、流通及烹饪加工的产业格局，并且在全国率先试点江水生态养殖河豚，使其毒素得到有效控制，口味也最接近野生状态；每年当地江鲜美食节期间，河豚日均交易量达100多吨，并且春季河豚生意占了全市大小饭店全年营业额的60%以上。
2018年上半年，江苏豚岛食品有限公司董事长张荣平与公司董事，来到扬中市河豚文化研究协会，表达了想要创办河豚产品深加工企业的想法，双方的想法不谋而合，“这个项目的实施，将有助于实现扬中河豚产业化，接长扬中河豚产业链，可在更大范围内进一步打响扬中河豚品牌。”卢万福说。
目前，豚岛食品已与全国最大的河豚鱼出口企业大连天正企业集团签订鱼源供应协议，并与福建水产品批发行业协会、上海海天下集团、北京水产农特产商会等平台开展洽谈合作，打通了从河豚鱼食材供应、生产加工到河豚食品销售的整个环节，地道的扬中河豚美食将更安全地进入全国各地的餐桌。（孙薇 朱婕）
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