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现在正是大量螃蟹上市的季节，每当我在餐桌上吃到味美肥鲜的螃蟹时，就会想起年轻时亲自做的和看到的几种捕捉螃蟹的方法。
第一种是钓蟹，这也有两种方法。一是网钓，就是用自己编织的约一尺见方的网，将两根网棚弯曲后，把网纲撑开，网棚的四个脚上绑着同样重的网脚，便于蟹网平稳地沉到水底，网棚上扣有网绳，网绳的顶端扣有网板（网板最好是白色，便于夜间看见），让其浮在水面，方便起钓蟹网。网的当中扣有饵料，一般以毛鱼最好，也有用青蛙肉或长鱼。在河中每隔2-3米下一口网，每隔半小时左右，用绑着铁钩的竹竿钩住网板，将网起启。如若有蟹，把整个蟹网放到田埂上，将蟹捉住。白天很少，主要是晚上。这可能是夜晚螃蟹出来寻食的原因吧！二是篾丝钓，就是在篾丝的一端装有蚯蚓或蚱蜢等小动物作为饵料。钓者必须脱去右手的衣袖，光着膀子，站在水中，沿着河岸，寻找蟹洞，一旦发现蟹洞，钓者就将篾丝钓慢慢地抖动着伸进洞里，如果洞中有蟹，蟹就会很快地咬住它认为的美食，钓者就抓住篾丝的另一端慢慢地将篾丝钓引向洞口。这时钓者用左手抓住篾丝的一端，右手以迅雷不及掩耳的速度伸进洞里，抓住蟹，将其拖出洞。
第二种方法是摸蟹。一种是摸蟹洞，人站在水中，沿河岸，发现蟹洞，右手很快伸进蟹洞，如有蟹，很快抓住，将其拖出蟹洞。另一种方法是踩蟹。在夏天洗澡时，脚下踩到蟹，人就扎猛子，将脚底的蟹抓住。
第三种方法是拖蟹。将渔网直线下在水中，岸边的上网纲上扣一朵棉花，如果棉花抖动，这时拖蟹者就将上下网纲合在一起，以最快的速度将网拖至岸边，将钉在网上的蟹捉住，一般是在放水时的夜里进行。1954年大水时，一夜之间可拖好多斤，曾经有人一夜之间五斗米的缸拖一缸蟹。
第四种方法是听蟹。在冬天，特别是在起西北风的夜里。据说，此时的螃蟹，脚发痒，需从圩里爬到长江，在淡水和海水交汇处，公母蟹交配产卵，以繁殖后代。听蟹者带着手电筒或虾子灯，蹲在水洞塘旁（进出水的闸塘）。当听到吱吱的声音时，说明有蟹在爬动，此时，停蟹者立即将照明灯照准声音发出的地方，将蟹逮住，此时的螃蟹又黑又大又壮，味道更鲜美。那时的人们将这几种捕蟹的方法作为一种副业生产活跃在扬中多地。
每当回忆起这段往事时，我都感慨不已，这不仅是扬中人生产生活的方式，更是扬中人的文化传承。
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