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10月16日，是世界粮食日。从2013年开始，“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的“光盘行动”在全国开展，各地纷纷响应，在我市也随处可见“按需点餐，光盘离开”“合理点餐，抵制浪费”等温馨提示和标语。究竟我市“光盘行动”成效如何？市民的“光盘意识”是否提升？餐桌浪费是否改善？近日，在世界粮食日期间，记者进行了一番走访了解。
打包意识提升，浪费现象减少
“我们饭店是以就餐标准为主，不单点，一般一桌菜是吃不完的。前几年餐厨垃圾蛮多的，现在大部分客人用餐结束都打包，餐厨垃圾少了一大半。”我市圆缘饭店经理童先生说，以前不少客人“重排场”，花大价钱订宴席，最后盛宴变“剩宴”，现在随着文明程度的提升，这种现象越来越少。很多客人在用餐接近尾声时会让服务员拿打包餐盒，将盘中剩得较多的菜品打包，一桌饭吃完，剩菜寥寥无几，用餐不浪费。
“吃不完就打包，现在的客人都有这个意识了，而且我们店以点餐为主，客人一般按需点餐，浪费情况比较少。”我市中央商场秋叶亭日料的服务员介绍，除了客人不浪费，在点餐时如果客人点菜较多，服务员也会提醒客人点餐太多可能会浪费，一般客人会采纳意见，如果不够再加菜，从源头避免了铺张浪费。
中午11点，临近午餐时间，记者在我市各大餐饮店内走访发现，大多数市民都能做到适量点餐，离席后盘中剩余菜品不多。同时，很多火锅店还有“半份菜”可以选择，浪费现象有所减少。
“过去我用餐不打包，虽然有时候看着剩菜可惜，但是碍于面子，同时又觉得麻烦，打包的次数屈指可数。”谈到打包，市民张先生回忆，前段时间，因为工作的原因经常去广州，广州餐馆的餐桌上都有打包盒，方便客人将吃不完的菜打包带回家，这已经成为了他们的习惯，按广州人的说法就是“不浪费粮食是惜福”。这一现象影响了张先生，现在出门就餐，他和家人朋友都是按需点餐，吃不完的饭菜打包带走，这俨然也成为了他的习惯。
观念两极分化，浪费仍然存在
如今，在快节奏生活模式的影响下，外出就餐成为很多市民的生活习惯，大家喜欢点上一桌美味佳肴，尽情享用。虽然餐桌浪费有所减少，但是外出就餐时，过量点餐导致浪费的现象还是偶有发生。
“请客吃饭是热情待客的体现，几个人一大桌子菜的场景还是经常能看见的。饭菜吃不完还不打包，就意味着被浪费，看着心里真的不是滋味。”市民吴小姐经常参加聚餐活动，朋友的热情招待让她盛情难却，点餐时恨不得把所有菜都搬上桌来显示热情与豪气。有时候服务员好心提醒也被置之不理、不以为然，几个人十几道菜显然不能吃完，最后饭菜只能留在桌上等着被倒掉。
有市民建议，其实放下面子，减少仪式性聚餐，改成AA制聚餐可能会避免过度浪费的问题，大家每人点个菜，这样的聚餐方式文明不铺张，也减轻了餐饮店清理厨余垃圾的压力。出去吃饭，无论是从经济还是食物节约上，都应该注意适量点餐。也有市民提出，遏制餐桌浪费仅靠宣传引导和道德上谴责，还是远远不够，还必须把他律与自律有机地结合起来，形成内外兼顾，督促监管的良性循环。当然，人的习惯培养是一个循序渐进的过程，如果要改变一个人的习惯，要日积月累，并非一日之功。
近年来，通过多形式宣传，大部分市民逐渐树立起了新的饮食观念，由“爱面子”向“重文明”转变，由“讲排场”向“重健康”转变，形成了节俭风尚。但是，在此过程中还是存在观念两极分化的现象，“舌尖上的浪费”仍然存在。
厉行节约入人心，“小餐桌”彰显“大文明”
据了解，我国人民在餐桌上每年浪费食物总量折合粮食约1000亿斤，接近全国粮食总产量的十分之一,价值高达2000亿元，浪费数量和金额都触目惊心。
就餐桌浪费而言，大多吃客都有这样心理：既然钱都已经花了，总想把每样食物都尝一尝，而且还想菜量多一些。假如你是“大胃王”，能装下这些食物，那也无可厚非。可是，有些食客明知肚里装不下，也要过度点餐，过度消费，这就造成了巨大浪费，着实让人痛心不已。
“光盘行动”已有5年，这项举措要有成效，最重要的还是要深入人心、自觉自愿，需要社会各界继续努力。消费习惯和优秀品质都不是一朝一夕就能养成的，在进一步加强对“光盘行动”的宣传，营造崇尚节约、反对浪费的良好风气的同时，要让勤俭节约成为一种自觉，让“光盘”成为一种良好习惯。
“光盘行动”要实现常态化，需要人们改变思想观念，从心底深处认同“光盘行动”的价值和意义。要形成政府领导、社会参与、群众响应的合力氛围，加大宣传力度，传播“光盘行动”的价值理念，倡导勤俭简朴的生活方式。
此外，商家是离顾客最近的重要环节，也是最关键的一支力量。如果不把商家动员起来，那“光盘行动”很可能就流于形式和口号。餐饮行业应该在引导顾客理性消费中扮演更积极角色。餐馆服务员有责任和义务主动提醒顾客适量点菜，餐馆还可以对“光盘”的顾客采取适当奖励，这样才能将“光盘行动”持续下去。同时，有关部门也可对商家建立一定的激励机制，从物质或精神上进行奖励，商家也就有动力积极实践。
总之，“光盘行动”需要从我做起，从身边的每一个人做起，做“光盘行动”的践行者和传播者，让“小餐桌”彰显“大文明”。
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