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现代生活中，工作时间晚，通勤时间长，许多人养成了晚餐越吃越晚的习惯，殊不知这样会给身体健康埋下隐患。近日，西班牙巴塞罗那大学全球卫生研究所一项研究显示，超过晚上9点吃晚餐，将增加罹患乳腺癌和前列腺癌的风险。
国人遭遇“晚餐危机”
《生命时报》曾做过一项关于“国人晚餐习惯”的调查，结果显示，半数人存在晚餐吃得太晚、吃得太多、酒肉过量、应酬密集等问题。
在巴塞罗那大学的研究中，研究者选取了西班牙各地1826名乳腺癌和前列腺癌患者，以及2193名不患这两种疾病的健康人作为研究对照组。研究人员了解他们的就餐时间、饮食习惯、睡眠习惯和养生方法后发现，饮食时间与罹患这两种癌症的风险呈明显关联。也就是说，癌症患者更喜欢深夜进食，晚饭吃得晚或临睡前吃零食。专家认为，深夜进食会导致体内炎症，并改变血糖水平，这两者都与癌症有关。
此外，研究人员还发现，晚餐时间和睡眠时间间隔时间越长，癌症风险越低。与晚上10点后相比，晚上9点前进食，男性患前列腺癌和女性患乳腺癌的风险平均降低18%。当晚餐到就寝间隔2个小时以上时，这两种癌症发病率平均降低20%。
晚饭后立即睡觉，同样也会增加疾病风险。清华大学第一附属医院中医科主任隋晶指出，刚吃完饭，正是肠胃功能最旺盛的时期。但人体在睡眠时，却是大部分组织器官进入代谢缓慢的“休整期”，胃肠道却被迫处于“紧张工作”，造成机体激素不平衡。长此以往，容易引起消化功能紊乱和睡眠障碍，甚至诱发癌症。
晚餐岂止关联两种癌
中华医学会糖尿病学分会副主任委员邹大进幽默地说：“晚餐1/4的作用是为了维持生命，另外3/4则维持了医生的收入。”国人不良的晚餐习惯，招来了太多疾病。
胃癌。日本东京大学一项研究发现，胃黏膜上皮细胞寿命很短，约2~3天更新一次，更新在夜间胃肠休息时进行，此时受到进食“打扰”，会影响其修复，导致消化不良、胃肠动力减弱等疾病。时间长了，甚至引发胃癌。
胰腺癌。除了肠胃，胰腺也是一个消化器官，吃太晚会促使消化液大量分泌，加重其负担，长期会导致胰腺炎，诱发胰腺癌。
糖尿病。人体晚间代谢速度减慢，是胰岛功能的休息时间。晚餐吃太晚，代谢不掉的部分容易堆积脂肪，导致肥胖，过度肥胖易使胰岛水平波动异常，进而引发糖尿病。
冠心病或中风。人在睡眠时血流速度会减慢，晚饭吃太晚，未分解掉的血脂易累积在血管壁上，形成动脉硬化，最终可能发展成冠心病。
吃晚餐牢记六个“不”
专家建议，针对自身情况，尽可能协调好晚餐和入睡时间的相对平衡，请大家牢记晚餐几个“不”：
最好不超过晚7点。一般情况下，水在胃内停留10分钟即可消化，碳水化合物类食物需2小时以上，蛋白质和脂肪类食物相对较慢。
不能不吃晚餐。减肥圈里流行“过午不食法”，这样的饮食习惯减的不是肥，是你的健康。
不能太油腻。如果没充足时间坐下好好享受晚餐，可以吃个简餐，上班族可备些零食在公司。
不要立即运动或坐下。吃完后尽量做些伸展运动、揉揉腹部，在房间走走或到室外散散步。
不要吃太饱。夜晚人体器官代谢速度代谢率只有白天一半，因此七分饱即可。
不要太多应酬。国人习惯把应酬放在晚上，这种社交方式无形中拉长晚餐时间。建议少吃丰盛的大鱼大肉，少吃烧烤、煎炸等食物，不要过量饮酒。晚饭最好按点回家吃，不仅对健康有利，还能增进家庭感情。
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